À chaque situation son astuceQue faire si mes confitures ou mes gelées maison sont trop liquides?Si votre confiture ou votre gelée est trop liquide, il suffit de la porter à nouveau à ébullitio...Comment enlever les mauvaises odeurs du frigo?Il existe plusieurs moyens de se débarrasser des mauvaises odeurs dans le réfrigérateur Mettre...Que faire si ma mayonnaise est trop liquide?Si votre mayonnaise maison est trop liquide, mettez 1 cs de moutarde dans un autre saladier et verse...Mon riz a brûlé. Que faire?Un instant d'inattention et voilà que le riz attache au fond de la casserole et commence à brûler...Que faire si ma pâte à cake se sépare?Pour éviter que la pâte se sépare, il faut que tous les ingrédients soient à température ambia...

^{Vouscherchez Comment faire de la confiture d’abricots – facilement ! en 2021 ? Faites défiler cette page et suivez les liens. Et si vous ramenez des fruits ou des légumes à la maison et que vous voulez mettre en conserve, congeler, faire de la confiture, de la salsa ou des cornichons, consultez cette page pour des instructions simples, fiables et illustrées sur la}

Ça arrive souvent à cause de l'acidité naturelle de certains il existe une astuce de grand-mère simple pour enlever l'acidité des truc efficace est de mettre 1 pincée de bicarbonate pendant la cuisson. Regardez Comment faire1. Faites votre confiture comme d' Lors de la cuisson, ajoutez une pincée de bicarbonate par litre de voilà, grâce au bicarbonate, votre confiture maison n'est plus acide -Facile, rapide et efficace, n'est-ce pas ?Fini l'amertume qui gâche le goût de votre bonne confiture de fruits !Le goût de votre confiture est beaucoup plus doux sans avoir besoin de rajouter trop de pour ceux qui préfèrent les confitures moins acidulées comme moi !Et ça marche avec tous les fruits acides ou amers fraises, abricots, prunes...Pourquoi ça marche ?Le bicarbonate est un produit naturel neutralise ainsi naturellement l'acidité des fruits que vous utilisez pour faire vos confitures sont ainsi bien moins acides sans avoir besoin de rajouter du que cette astuce marche aussi pour réduire l'acidité des salades de seulement les fruits seront moins acides, mais en plus ils conserveront leurs belles couleurs. Conseils en plusPour faire une bonne confiture maison, le choix des fruits est ne faut pas qu'ils soient trop verts, car votre confiture manquerait de ils ne doivent être non plus trop mûrs, car dans ce cas-là, ils manqueraient de la pectine est un ingrédient naturel important pour que les confitures aient une bonne vous voulez faire des confitures de fraises ou de framboises, faites-en toujours de petites quantités. Car ce sont des fruits vous faites de trop grosses quantités d'un coup, votre confiture ressemblera davantage à une purée de fruits ou à une aussi qu'il est plus facile de faire des confitures d'une bonne consistance avec certains fruits comme la groseille, la prune de Damas ou le fruits donnent en effet une belle texture à votre contre, c'est plus difficile avec les mûres, les fraises, la rhubarbe, la cerise ou la fruits prennent moins bien et les confitures ont tendance à être plus les fruits !Vous pouvez aussi mélanger les fruits sans problème pour créer de nouvelles saveurs. Par exemple - Les cerises et le jus des groseilles vont bien Le mariage entre les figues et les noix est toujours Les oranges, les citrons et les pamplemousses s'harmonisent très Et plus surprenant, la saveur des mûres s'accorde bien avec celle des pommes et celle des poires avec les votre tour...Vous avez testé cette astuce de grand-mère pour enlever l'acidité des confitures ? Dites-nous en commentaire si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire ! Partagez cette astuce Vous aimez cette astuce ? Cliquez ici pour l'enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook. À découvrir aussi Voici l'Astuce pour Éviter la Moisissure sur les Gelées de Fruits Maison Faites en Quelques Minutes pour 3 Fois Rien.

Situ veux faire d ela confiture avec des fruits congelés, il ne faut pas du tout les faire dégeler mais les mettre encore gelés dans une casserole en inox a fond épais, dans une proportion de 1 kg de fruits pour 750 grammes de sucre. Laissez cuire à petit bouillon pour faire évaporer quand il y a trop de jus et pour faire légèrement La confiture d’abricots à l’ancienne, toute simple et goûteuse. Avec des fruits frais, sans pectine. Seulement 2 ingrédients abricots et sucre. La recette est très facile à faire et inratable. La confiture d’abricots est ma confiture préférée. J’adore sur un morceau de pain grillé ou une tranche de brioche, pour fourrer des gâteaux, garnir des beignets et pâtisseries de toutes sortes… C’est un plaisir tout simple! Comme j’ai un abricotier et une famille minuscule, on ne peut pas manger tous les abricots en saison. S’il vous arrive d’avoir une grande quantité d’abricots frais, je vous conseille de faire comme moi congelez une partie pour de nombreuses utilisations au cours de l’année. Les abricots congelés sont superbes pour faire des smoothies, milk-shakes et yaourt à boire, glaces et sorbets, compotes, coulis et bien d’autres desserts. Réservez le reste pour faire de bonnes CONFITURES d’abricots, pour votre consommation mais aussi pour offrir en cadeaux. Confiture d’abricots maison vs confiture du commerce Faire sa confiture d’abricots soi-même a plusieurs avantages Tout d’abord, elle est très facile à faire. Elle est plus économique qu’une confiture de qualité du commerce avec des fruits en saison plus goûteux du jardin gratuits ou achetés en grande quantité quand leur prix est réduit. Pas d’additifs. On peut faire des confitures d’abricots originales en variant les arômes / épices vanille, cannelle, gingembre, romarin, lavande, menthe… et/ou en mélangeants les abricots avec d’autres fruits, frais ou secs pommes, pêches, rhubarbe, amandes, … La recette d’aujourd’hui est celle de la confiture d’abricots traditionnelle, une bonne confiture de grand mère toute simple 🙂 C’est une recette de base que vous pouvez varier selon votre goût. Confiture d’abricots à l’ancienne 2 ingrédients Il faut des abricots frais bien mûrs et du sucre. Pas d’eau et pas besoin d’ajout de pectine sucre gélifiant ou autre. Quantité de sucre? Pour conserver une confiture d’abricots longtemps à température ambiante, il faut une bonne quantité de sucre. La confiture à l’ancienne utilise généralement le même poids de sucre et de fruits. Proportion abricots / sucre Pour 1 kg d’abricots, il faut environ 900 g de sucre 90 g de sucre pour chaque 100 g de fruits pour une bonne conservation de la confiture. Réduire la quantité de sucre ? Vous pouvez mettre un petit peu moins de sucre, surtout si vos abricots sont très sucrés. Vous pouvez réduire jusqu’à 750 g de sucre pour 1 kg d’abricots dénoyautés. Mais il ne faut pas trop diminuer sinon votre confiture ne se conservera pas longtemps. Remarque dénoyautez les abricots avant de les peser. Ensuite, calculez la quantité de sucre il suffit d’utiliser la bonne vieille méthode de la règle de trois. Comment faire une confiture d’abricots? Rien de plus simple Rincez les abricots sous l’eau courante. Coupez-les en 2, retirez les noyaux. Les laisser ainsi ou les couper en lamelles. Mettez-les dans une bassine à confiture ou une cocotte/casserole à fond épais. Ajoutez le sucre. Remuez. Laisses macérer quelques heures ou une nuit – cette étape pas optionnelle. Faites cuire la confiture portez à ébullition, laissez bouillir une dizaine de minutes pour faire évaporer une bonne partie de l’eau. Baissez le feu et continuer la cuisson jusqu’à ce que la confiture soit cuite. Écumez et mettez en pots rapidement. Fermez et retournez les pots. Gardez les pots refroidis dans un endroit frais et sec. Remarque la version imprimable de la recette avec les quantités de chaque ingrédient est donnée à la fin de ce billet. Comment avoir une confiture riche en goût d’abricots Une bonne confiture riche en goût d’abricots n’a même pas besoin d’arôme supplémentaire. Pour cela, il faut utiliser des abricots frais en saison bien mûrs et gorgés de soleil. Ils sont naturellement très parfumés et sucrés. Si vos abricots ne sont pas assez mûrs, votre confiture sera moins savoureuse. Ensuite, il faut veiller à ne pas trop cuire la confiture. Il ne faut surtout pas la brûler. Temps de cuisson de la confiture Suivez la recette, mais ne vous fiez pas au temps de cuisson donné. Le temps de cuisson de la confiture d’abricots est variable. Il est fonction de plusieurs facteurs. La qualité des fruits utilisés mais aussi la quantité que vous faites cuire en même temps plus vous utilisez de fruits, plus long sera le temps de cuisson. Il faut surveiller la cuisson faites des tests pour savoir si la confiture est prise test de l’assiette froide ou utilisez un thermomètre à sucre. Avec l’expérience, vous arriverez à savoir, en un clin d’oeil, si la confiture est prise et estimer le temps de cuisson. Faut-il écumer la confiture d’abricots? Pour conserver votre confiture d’abricots plus longtemps, il est conseillé de l’écumer. L’écume est la mousse qui se forme lors de l’ébullition des abricots et du sucre. Elle contient des impuretés qui risquent de faire moisir vos confitures. Quand écumer? Comme l’écume contient également de la pectine naturelle, qui aide à faire prendre la confiture, écumez de préférence en fin de cuisson juste avant de mettre en pot. Confiture d’abricots trop liquide ? Le premier conseil à vous donner pour ne pas rater votre confiture est de ne pas respecter les temps de cuisson donnés dans les recettes de confitures. Il est impossible de donner des temps de cuisson avec précision. Ceci-dit, pour rattraper une confiture d’abricots trop liquide, vous avez plusieurs solutions Tout simplement, la remettre sur le feu et prolonger la cuisson pour faire évaporer le liquide. Surveillez et faites des tests pour savoir si la confiture est prise. Faites recuire votre confiture en ajoutant de la pectine par exemple, des petits morceaux de pomme ou de l’agar agar 1 g pour 1 kg d’abricots. Fils dans la confiture d’abricots ? Certaines variétés d’abricots contiennent des fils parfois visibles, parfois non. Je vous conseille de vous en débarrasser car ils sont désagréables en bouche. Pour cela, quand vous coupez les abricots en deux, retirez-les si vous les voyez. Sinon, après cuisson de la confiture, passez-la à travers une passoire ou un moulin à légumes. Les fils ne passeront pas à travers la passoire. Il y a aussi la solution du mixeur. Mais dans ce cas, comme les fils ne seront pas éliminés, même si vous les mixez finement, il est fort probable que vous les sentirez en bouche. Les amandes d’abricots amandes amères Pour donner un petit goût d’amande à votre confiture d’abricots Ajoutez des amandes entières ou coupées en deux dans la confiture, à la fin de la cuisson, juste avant la mise en pot. Comptez 1 amande par pot moyen de confiture. Remarque pour retirer les amandes des abricots, coupez-les en deux. Ensuite, cassez la coque dure du noyaux en tapant sur la partie bombée avec un marteau ou quelque chose d’équivalent. Attention la consommation d’amandes amères d’abricots à forte dose peut provoquer des intoxications à cause du cyanure qu’elles contiennent. Ajouter des amandes amères d’abricots est facultatif. Personnellement, je ne le fais pas. Conservation de la confiture d’abricots Les pots de confiture d’abricot se conservent au moins un an dans un endroit sombre, frais et sec. Une fois entamé, gardez votre pot au réfrigérateur. Autres recettes à base d’abricots Gâteau aux abricots et yaourt Clafoutis aux abricots Nectar d’abricot Coulis d’abricots Smoothie à l’abricot Comment congeler les abricots sans machine ? Si vous avez aimé cet article, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER La confiture d’abricots frais à l’ancienne, sans pectine. Vous pouvez diminuer ou augmenter les quantités de la recette, mais il est préférable de ne pas dépasser 2 kg d'abricots. La confiture est ainsi plus facile à réussir. Temps de préparation10 minTemps de cuisson25 min Type de plat ConfituresCuisine FrançaiseKeyword abricots, confiture Portions 3 pots de 450 g Cocotte à fond épaiPot à confiture 1 kg d’abricots frais bien mûrs dénoyautés de préférence Bio - pesés une fois dénoyautés900 g de sucre voir notes Préparez les ingrédients et faites macérer les abricots Les abricots rincez-les rapidement moi je les essuies avec un torchon propre ou un papier absorbant. Coupez-les en deux et retirez les vos abricots sucre pour 1 kg d’abricots dénoyautés, pesez 900g de dans une bassine à confiture, ou une cocotte à fond épais par exemple, une cocotte en fonte, mettez les abricots et le sucre. Mélangez. Laissez macérer à température ambiante, quelques heures ou toute une nuit. Les abricots vont lâcher leur jus. Cette étape n’est pas des pots Ca m’est arrivé de faire de la confiture dans des pots propres, non ébouillantés. Conservée pendant une année avec pour éviter le risque d’une confiture qui tourne et la moisissure, il vaut mieux prendre l’habitude de stériliser les vos pots de confiture et leurs couvercles dans une cocotte ou une grande casserole. Versez de l’eau de manière à ce que les pots soient totalement immergés recouverts d’eau. Portez à ébullition et laissez bouillir environ 10 temps, étalez un torchon propre sur un plan de l’aide d’une pince, retirez les pots et disposez-les sur le torchon, à l’envers, pour les égoutter. Retirez également les couvercles. Laissez-les refroidir et sécher à l’air libre le temps de faire cuire la de la confiture Mettez la cocotte sur feu vif et portez à ébullition. Laissez cuire pour faire évaporer l’eau rendue par les abricots environ 10 minutes, temps approximatif. Remuez souvent pendant la cuisson pour éviter que la confiture n’attache au fond de la cocotte. Baissez le feu et continuez la cuisson jusqu'à ce que la confiture soit une assiette au frigo au moins 5 minutes, elle vous servira pour tester si la confiture est si la confiture est cuite Versez quelques gouttes de confiture dans l’assiette froide. Inclinez aussitôt l’assiette, si la confiture coule doucement elle est cuite. Sinon, prolongez la autre méthode pour tester si la confiture est prise avec un thermomètre à sucre la confiture est cuite quand elle atteint la température de 105° le feu. Ecumez rapidement à l’aide d’une écumoire et passez à la mise en en pots Répartissez la confiture bien chaude dans les pots préalablement stérilisés à l’eau bouillante. Si vous avez un entonnoir à confiture, utilisez-le pour ne pas salir les bords des les pots rapidement et retournez-les à l’envers. Laissez les vous ouvrez un pot, le couvercle doit faire un “clic / pop”, c’est la preuve que la conservation a autres pots non entamés se conservent dans un endroit frais et sec. LES ABRICOTS 1 kg d’abricots dénoyautés est équivalent à environ 1,250 kg d'abricots avec noyaux. Il faut choisir des abricots bien mûrs et sans taches/moisissures. LE SUCRE Vous pouvez mettre moins de sucre, jusqu’à 750 g par kg d’abricots dénoyautés. Mais attention, ne diminuez pas beaucoup. C’est grâce au sucre que vous pouvez conserver la confiture à température ambiante. S’il y a très peu de sucre, elle ne se conservera pas longtemps. AUTRES INGREDIENTS FACULTATIFS Vous pouvez ajouter le jus d’1 petit citron tout au début avec les abricots et le sucre. Pour donner un petit goût d’amande à votre confiture d’abricots, réserver quelques noyaux 1 par pot de confiture. Utilisez un marteau pour casser les noyaux. Vers la fin de la cuisson de la confiture, ajoutez les amandes dedans. Remplissez les pots comme d’habitude en veillant à mettre une amande dans chaque pot. Vouscherchez des recettes pour confiture fruits congelés ? Les Foodies vous présente 48 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! S'inscrire Se connecter. Inscription / Connexion; Accueil; Les Recettes; Espace Perso; Inscription / Connexion. Recettes; Confiture / Confiture fruits congelés. liens commerciaux. Confiture fruits congelés: 48 recettes à découvrir! Page

Accueil » Dossier » Cannage et conservation » Confiture » Confiture de bleuets avec sirop d’érable La meilleure recette de confiture aux bleuets et sirop d'érable... Ingrédients 8 tasses 2000 ml de bleuets frais 1 tasse moins 3 cuillères à table 205 ml d’eau froide 1 cuillère à thé de zeste de citron 1 cuillère à table de jus de citron 3 tasses de sucre 3/4 de tasse 190 ml de sirop d’érable 1/4 de cuillère à thé de soda à pâte Préparation Dans une grande casserole, portez les bleuets, le jus de citron, le zeste de citron ainsi que l’eau a ébullition. Brasser régulièrement avec une cuillère de bois pour éviter que la confiture colle. Réduire le feu et laisser mijoter très doucement à découvert durant 10 minutes. Maintenant, ajouter le sucre, le sirop et le soda à pâte et mélanger. Porter le mélange à ébullition pendant environ 10 minutes en remuant constamment. Si le mélange est trop liquide, continuer la cuisson et arrêter lorsque la confiture passe le test de l’assiette. Placer une assiette pendant 5 minutes au réfrigérateur. Déposer une goutte de votre confiture sur celle-ci. Si la goutte se fige immédiatement, la confiture est prête. Verser la confiture dans des pots stérilisés. Merci d'imprimer ma recette! Passez le message que vous l'avez prise sur Comment avez-vous aimé cette recette simple et rapide? Moyenne de 4 sur 300 votes Dans notre livre de recettes faciles !

Téléchargezdès aujourd'hui la vidéo Mettre Des Fruits Congelés Dans Une Grande Marmite Se Préparer À Faire De La Confiture. Trouvez d'autres vidéos libres de droits dans la collection d'iStock, qui contient des vidéos de Cuisiner facilement téléchargeables.

Posté par A Prendre Sans Faim Date mercredi, août 10, 2022 / Une recette classique de confiture qui peut se faire sans aucun problème avec des fruits congelés car moi même je congèle au fur et à mesure mes framboises, fraises, groseilles, cassis et mûres lorsque j'en ai trop au jardin pour les manger au fur et à mesure puis quand j'ai le temps je fais des confitures en les assemblant pour avoir cette bonne confiture aux fruits rouges. Confiture de fruits rouges Confiture de fruits rouges Pour 4 personnes Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 20 minutes Temps total 30 minutes Ingrédients 1kg de mélange de fruits rouges au choix 1kg de sucre cristal le jus d'1 citron Instructions Lavez les fruits rapidement et les équeuter. Dans un faitout, coupez les grossièrement et laissez réduire en compote avec le jus de citron en remuant de temps en temps. Ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux. Poser une assiette dans le réfrigérateur. Ébouillanter des pots à confiture pour les stériliser ici on peut en faire 6 pots. Pour vérifier si la confiture est prête mettre une goutte sur l'assiette froide, si elle se fige c'est que c'est bon. Personnellement, je mixe la confiture pour ne pas avoir de morceaux et cela la rend plus épaisse. Écumer le dessus de la confiture pour enlever les impuretés. Remplir les pots à chaud en laissant un espace d'air entre le haut du pot. Visser et retourner sur un chiffon. Laisser refroidir jusqu'au lendemain puis ranger dans une armoire. Libellés cassis cerises citron confitures fraises framboises groseilles mûres myrtilles petit déjeuner A propos de A Prendre Sans Faim Un blog culinaire pour remettre le fait maison au goût du jour des recettes variées pour s'inspirer en trouvant des idées selon son niveau

Congelerde la compote maison. Si vous avez parfaitement réussi votre compote de pomme ou de fruits de saison, vous pouvez avoir envie de la conserver pour en profiter plus longtemps.La première

Fruits, légumes, oeuf, fromage… Vous vous êtes sûrement déjà demandé si tel ou tel aliment pouvait se congeler sans risque. Certains oui, d’autres non. On fait le point pour vous. Rédigé par , le 8 Apr 2022, à 8 h 37 min La congélation est une bonne méthode pour conserver des aliments ou repas. Elle se révèle d’ailleurs bien pratique pour les personnes qui aiment cuisiner de grandes quantités d’un coup, ce qui permet de mettre des plats de côté et d’en avoir toujours de prêts sous le coude. Reste que tout ne se congèle pas. Peut-on congeler du fromage, des oeufs, etc. ? Les aliments à ne pas congeler Pour conserver les aliments plus longtemps, le congélateur est idéal. Mais, les températures très froides peuvent altérer le goût ou la texture de certains aliments. Ils deviennent alors immangeables, voire toxiques. Heureusement, ils ne sont pas nombreux ces aliments à ne pas congeler ! Le lait Sa texture liquide devient granuleuse à cause de la congélation. Il n’est par contre pas dangereux de le consommer ainsi. Peut-on congeler du beurre ? Aucun problème pour le beurre standard mais pas trop longtemps, car il risque de rancir, par contre pour le beurre allégé est déconseillé, car il contient moins de matières grasses et plus d’eau et risque donc de se déphaser à la décongélation. Peut-on congeler les oeufs ? Crus ou cuits, les oeufs ne se congèlent pas. Dans le premier cas, à l’image d’une bouteille trop remplie placée au congélateur, la coquille se brise sous la pression. Dans le second, la texture de l’oeuf devient caoutchouteuse et spongieuse au moment de la décongélation. Peut-on congeler des oeufs ? © TON XAYYASONE Il est néanmoins possible de congeler des blancs d’oeufs crus. Il suffit de les placer dans un récipient hermétique et de les utiliser sous quatre mois. Conseil inscrivez la date et la quantité de blancs d’oeuf sur la boîte avant de la placer au congélateur. Les crèmes desserts Souvent réalisées avec du lait ou des oeufs voire les deux, les crèmes desserts ne se congèlent donc pas. Le grand froid leur fait en effet perdre onctuosité et saveur. Les sauces Tout comme le lait, l’aspect des sauces devient granuleux avec la congélation. Leur goût et leur onctuosité se dégradent même pour celles contenant de la farine ou de la fécule. Si vous avez des restes de sauce après un repas, ils pourront servir pour accompagner des salades, pâtes ou autres sandwichs. Les fruits riches en eau Pastèque, melon, fraise ou encore pêche… Ces fruits ont en commun de ne pas supporter d’être congelés. Et c’est le cas pour tous ceux qui contiennent beaucoup d’eau. Car une fois passée sous la barre du zéro degré, cette dernière va se cristalliser et sortir des fruits à la décongélation. Résultat perte de texture, de fermeté et aussi de qualité gustative. Mieux vaut donc les consommer frais et de saison ! Les légumes riches en eau Pour les mêmes raisons que les fruits précédemment cités, les légumes gorgés d’eau n’aiment pas le congélateur. Parmi eux, le concombre, de nombreuses variétés de salade, les poivrons, les courgettes… Il est par contre tout à fait possible de congeler de la soupe. Concernant les autres types de légumes, voici une astuce afin de les congeler faites blanchir vos légumes. C’est-à-dire les cuire 3 à 5 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez-les et séchez-les complètement avant de les congeler pour une durée maximale de 12 mois. Congeler des tomates, c’est possible ? Les tomates fraîches peuvent être placées au congélateur pour être utilisées ensuite dans des préparations cuites oubliez les salades !. Pour cela il suffit de les peler après les avoir bien lavées, de les placer entières, en tranches ou en morceaux sur une plaque dans le congélateur. Puis, une fois congelées de les mettre dans des sacs ou des boites. Congeler les tomates, c’est possible © New Africa Et congeler champignons ? On peut tout à fait congeler les champignons après les avoir blanchis ou cuits. Les tubercules Dans la liste des légumes ne supportant pas la congélation se trouvent également les tubercules. À savoir pomme de terre, patate douce, rutabaga, panais, carotte, radis… Le passage sous zéro degré altère leurs éléments nutritifs et leur teneur en minéraux. Et risque aussi d’accélérer leur mûrissement et de les rendre noirs et immangeables. Ils se conservent de toute façon très bien et pendant plusieurs semaines dans un endroit frais et sombre, à l’abri du soleil et de chaleur, comme un garage ou une cave par exemple. Congeler du fromage Il n’est pas possible de congeler tous les types de fromages. Parmi eux, les fromages frais chèvre, ricotta, mascarpone, faisselle… ou à pâte molle brie, camembert, reblochon, roquefort…. Là encore c’est à cause de la grande quantité d’eau qu’ils contiennent. Ils deviennent alors farineux et s’effritent à la décongélation. Pire ils perdent même leur goût. Les fromages à pâte dure ou pressée se congèlent par contre sans aucun problème. Peut-on congeler de la charcuterie ? Saucisson, pâté, etc., conservent très bien au congélateur à condition de le mettre à la plus basse température possible soit entre 20°C ou -25° C, le plus rapidement possible après achat. À consommer dans les 2 mois qui suivent, même dans les meilleures conditions de conservation. Peut-on congeler du jambon ? Qu’il soit cru ou cuit, la réponse est oui, dans les mêmes conditions que pour les autres charcuteries. Pour le côté pratique, placer chaque tranche entre des feuilles de papier ciré pour récupérer facilement les tranches nécessaires sans avoir à décongeler la totalité de votre stock en une fois… Pour le décongélation du jambon et des charcuteries en général, placer les quelques heures au réfrigérateur pour que le processus soit progressif et que le goût ne soit pas altéré. Quelques conseils sur la décongélation Il est conseillé d’emballer chaque aliment dans une boîte hermétique ou un sachet fraîcheur avant de le congeler. Sans oublier d’y inscrire la date du jour de congélation, voire le produit dont il s’agit. Pour décongeler un produit, il est préférable de le laisser dégeler au réfrigérateur. Vous pouvez également utiliser un micro-ondes réglé en mode décongélation. Une règle de base à connaître à ce sujet il ne faut pas recongeler un aliment qui a été préalablement congelé. Tout simplement, car cela favorise la prolifération de bactéries. Certaines, celles dites pathogènes, peuvent d’ailleurs provoquer des intoxications alimentaires plus ou moins graves. Illustration bannière Ne mettez jamais de contenant en aluminium au congélateur, ni de boites de conserve © iStock. consoGlobe vous recommande aussi...

Achetezfaire de la confiture avec des fruits congelés photos sur vous devez prendre des photos de haute qualité. Trouvez divers faire de la confiture avec des fruits congelés photos de nombreux fournisseurs de confiance. Les abricots arrivent à maturité tous en même temps et il n'est pas possible de tous les manger. Alors j'en congèle une partie et à l'automne je fais de la confitue avec ces fruits à la bonne odeur , qui font surgire l'odeur de l'été. Cette recette de confiture est "presque" aussi bonne qu'une confiture d’abricots réalisée avec des abricots frais. Ingrédients 2 kg d’abricots surgelés dénoyautés 650 gr sucre en poudre ordinaire par kg de fruits 1 sachet de sucre vanillé On peut ajouter des ingrédients pour parfumer la confiture Quelques brins de verveine odorante ou 1 cuillère à soupe graines de coriandre ou 1 cuillère à soupe vanille liquide Prévoir 7 pots de confiture Cette confiture se prépare la veille, le temps de faire dégeler les abricots On peut remplacer 100 grammes de sucre par 100 grammes de fraises tagada moulu, pour les gourmands....

Laréponse est à la fois « oui » est « non », car elle dépend de l’état dans lequel les pommes de terre sont conservées. Crues, elles peuvent effectivement se congeler, mais à la décongélation, vous les trouverez noircies, insipides et pratiquement impossibles à consommer. C’est pour cette raison qu’un traitement thermique

Choix des fruits et légumes, sucre, cuisson, conservation… Comment réussir à coup sûr ses confitures ? Mode d’emploi avec le spécialiste Stéphan Perrotte, détenteur du double titre de Meilleur Confiturier de France et de Champion du que les fruits d'été mûrissent encore dans les vergers, on en profite pour réaliser de délicieuses confitures maison et ainsi garder pour l'hiver les saveurs et les couleurs de ces mois ensoleillés. Figues, prunes, rhubarbe, tomates, framboises, mirabelles ou même courgettes, on varie les plaisirs. Mais avant de s'y mettre, on fait le point avec Stéphan Perrotte 1, Meilleur Confiturier de France 2014, et détenteur du titre de Champion du Monde 2015. Du choix du matériel à la quantité de sucre en passant par la cuisson et la conservation, il nous livre son mode d' légumes tous en pot !Remplir le pot de confiture à deux à trois millimètres du bord. Photo iStockAvant de commencer, le pro de la confiture tient à mettre les choses au clair la légende urbaine selon laquelle il faudrait utiliser des fruits trop mûrs, tapés ou abîmés est fausse. "Le chef cuisinier n'attend pas que sa viande sente le vinaigre avant de la cuire. Pareil pour les confitures on sélectionne de bons produits", insiste-t-il. Lesquels ? Stéphan Perrotte assure "tous les fruits et légumes peuvent se décliner en confitures". La seule limite de nos recettes étant celle de notre imagination. C'est bon matérielSecond point à savoir avant de débuter si préparer des confitures maison ne requiert pas beaucoup de matériel, voici tout de même une petite liste des ustensiles à avoir Une bassine en cuivre à fond épais et assez large, qui permet une répartition homogène de la chaleur. Pas de casserole ? "Non, les bords droits de la casserole ne permettent pas à l'eau de bien s'évaporer", explique l'artisan du goût. Si on n'a pas de bassine en cuivre ? Un wok est l' écumoire pour retirer les impuretés qui remontent à la thermomètre à sucre pour contrôler la cuisson pots stérilisés pour éviter le développement de moisissures. Stéphan Perrotte indique "Il existe deux techniques pour stériliser les pots de confitures les mettre au four à 150 °C pendant dix minutes, ou les mettre à l'envers dans un cuit-vapeur pendant le même temps".Le choix du sucre"Indispensable, il est l'ingrédient qui permet la conservation des fruits", rappelle le spécialiste qui préconise deux dosages différents. Premièrement, le fameux 50 % de fruits pour 50 % de sucre. Une fois le sucre naturellement contenu dans les fruits évaporé, on obtiendra une confiture concentrée à 65 % de sucre celle que l'on retrouve le plus souvent au supermarché. Si l'on souhaite réaliser une confiture moins sucrée et plus fruitée, on se contentera d'une proportion de 650 g ou 700 g de sucre pour un kilo de fruits. Du sucre oui, mais quel sucre ?Le sucre blancest le plus souvent utilisé et "fonctionne très bien pour faire de la confiture", selon l'artisan. "La cassonade contient quelques impuretés, aussi je ne la recommande pas dans la préparation d'une recette maison. Toutefois, si l'on décide de faire une confiture avec de la cassonade, il faut impérativement baisser le taux de sucre de la recette car son goût est très prononcé". En ce qui concerne les alternatives au sucre comme l'aspartame, la stévia ou encore le sirop d'agave, le professionnel les déconseille. "La stévia donne à la préparation un petit goût de réglisse qui me dérange, explique-t-il en tempérant, bien sûr, c'est une question de goût." À noter toutefois pour les "épicurieux" qui auraient tout de même envie d'essayer les édulcorants n'offrent pas les mêmes facultés de conservation que le gélifiants utiliser ?La gélatine un agent gélifiant fabriqué à partir de peau ou d'os d'animaux. Très facile à travailler, elle va rendre la confiture plus compacte. Avant de l'incorporer dans une préparation, on la réhydrate dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes. On utilise deux feuilles de gélatine pour 1 kilo de une substance naturelle extraite d'algues rouges. On la trouve le plus souvent sous forme de poudre. Comme la gélatine, l'agar-agar va rendre la confiture plus compacte. Ici aussi, on a la main légère on utilise 1 à 2 grammes d'agar-agarpar kilo de pectine une substance d'origine végétale que l'on retrouve dans les pépins de nombreux fruits et zestes d'agrumes. Stéphan Perrotte ne jure que par ce gélifiant "naturel et déjà présent dans le fruit". On la mélange avec du sucre avant de l'ajouter dans sa confiture au moment de la préparation, accompagnée de jus de citron la pectine ne gélifiant qu'en présence d'un acide. On compte 15 grammes de pectine pour un kilo de fruits et de plus belles recettes de confitures maison8 recettes de confiture maisonEn imagesVoir le diaporama08 photosVoir le diaporama08 photosLa bonne cuissonIl est important de remuer la confiture tout au long de la cuisson afin d'éviter qu'elle n'attache. Photo iStockÀ la royale dans une bassine en cuivre. Faire macérer les fruits, le sucre, le gélifiant si nécessaire et le jus de citron. Le professionnel conseille "entre 18 et 20 minutes sur le feu". Utiliser le thermomètre à sucre pour vérifier que vous ne dépassez pas les 105 °C. Il est important de remuer la confiture tout au long de la cuisson afin d'éviter qu'elle n'attache et de l'écumer en sirop les fruits sont plongés dans un sirop concentré réalisé à partir de fruits cuits. Feu doux, feu vif ? "Cela dépend des préparations, assure Stéphan Perrotte. On cuit une confiture de framboises à feu plutôt vif, quand on fait mijoter une confiture de poires à feu plus doux". Ici aussi, le professionnel conseille l'utilisation du thermomètre à sucre pour vérifier que la température de la préparation ne dépasse pas les 105 °C. Encore une fois, le confiseur préconise "entre 18 et 20 minutes de cuisson"."Sans thermomètre, on effectue le test de l'assiette froide." Placer une assiette au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes. Lorsque la confiture semble avoir bien pris, verser quelques gouttes sur l'assiette celles-ci doivent se figer sans trop couler. "Au micro-ondes, on peut également tout à fait se concocter une petite compotée minute il suffit de mettre quelques fruits dans une assiette et de les réchauffer. Mais, puisque l'on n'ajoute pas de sucre à cette préparation, il faut la consommer tout de suite."Trop liquide, trop épaisse… les erreurs à ne pas commettreNon pas que l'on remette en cause vos talents de confiturier, mais personne n'est parfait. Et réussir sa confiture avec brio n'est pas une mince affaire. "Une confiture trop liquide révèle une cuisson trop longue", avertit Stéphan Perrotte. Pour rattraper le coup, on ajoute de la pectine qui solidifiera la préparation. Si votre confiture est trop épaisse, l'astuce de grand-mère consiste à ajouter un peu d'eau et un filet de jus de citron. Dernière erreur potentielle une confiture trop sucrée. Que faire dans ce cas-là ? "Ajouter du jus de citron", déclare-t-il avant de compléter "si par malheur les pots fermentent c'est-à-dire que la capsule de la confiture explose ou que le liquide sort du pot alors qu'il est fermé, il n'y aura pas de rattrapage possible… votre mélange devra alors directement être jeté à la poubelle". Pour éviter ce "drame", on remplit ses pots à deux ou trois millimètres du bord pour éviter de créer des trous d' conservationSi toutes les règles d'hygiène et si les quantités de sucre ont été respectées, avant ouverture, un pot de confiture peut se conserver au minimum deux ans. Après ouverture, tout dépend de la teneur en sucre. Si le pot contient moins de 55 g de sucre, il faudra impérativement le conserver au réfrigérateur. Au-delà, il est possible de le garder dans un placard frais et sec. Mais si votre confiture est réussie, nul doute qu'elle ne passera pas l'hiver.1 Stéphan Perrotte a fondé Maison Perrotte, son entreprise de confitures haut de gamme, en article, initialement publié le 1 septembre 2017, a fait l'objet d'une mise à jour.

ፑиֆуքеሄοδ θմеፌιዉ
- Ομի εки
- ሠπиտ а ሪጠቃበօкр ኡፎстኻሌινоф
- Пеኝуፉ ኽጫኞጪаք слаπа
Ջοгωн хрուբицኼ φխχа
Դէկուлэν жኂφαск

A a-. 2 tasses de bleuets congelés sans sucre. 2 c. à table d'eau. 1/4 de tasse de sucre. 1 c. à thé de gélatine neutre. 2 c. à table d'eau froide. Chauffer les bleuets, l'eau et le sucre jusqu'à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux 10 minutes. Pendant les 5 dernières minutes de cuisson des bleuets, faire gonfler la gélatine en

Courrier des lecteurs • lundi 01/12/2008 16h29 De JacquelineA propos de Confiture de rhubarbeTitre confitureBonsoir, j'ai congelé de la rhubarbe cet été je voudrai faire de la confiture avec, comment dois-je faire? Avec mes remerciements. lundi 01/12/2008 17h08 De Gustave JulietteBonsoir Jacqueline, Il vous suffit de la laisser décongeler au réfrigérateur. Puis cuisinez-la comme si vous veniez de la cueillir. Bonne cuisine et bonne soirée. • lundi 01/12/2008 17h58 De JacquelineMerci pour votre réponse, je vais m'y mettre demain. Bonne soirée. Autres messages Citationde la semaine “Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.”Paul Bocuse, entretien avec Bernard Pivot en janvier 1976

^{Bienque beaucoup de gens préfèrent utiliser des fruits frais, congelés variétés peuvent fonctionner aussi bien pour la production parfumé, de délicieuses confitures. Commencer et votre stock de tablettes avec de la confiture maison. Choses que Vous Devez 7 coupes congelées, sans sucre, sirop de moins en moins de fruits}

Son goût piquant ne se retrouve pas dans beaucoup d’aliments, ce qui en fait l’un des aliments les plus uniques qui soient. Si vous avez la chance d’avoir votre propre plante, vous savez qu’elle peut produire de nombreuses tiges. Mais comment conserver toute cette rhubarbe ?Oui, vous pouvez congeler la rhubarbe jusqu’à 12 mois. Coupez-la en tranches, blanchissez-la pendant 60 secondes dans de l’eau bouillante, puis congelez-la sur une plaque de cuisson. Une fois solide, vous pouvez verser la rhubarbe congelée dans un sac de congélation pour la conserver à plus long recongeler la rhubarbe ? rhubarbe se congèle-t-elle bien ? congeler la rhubarbe ?Si vous voulez congeler correctement et en toute sécurité la rhubarbe fraîchement récoltée dans le jardin, nous vous conseillons de le faire lorsqu’elle est crue. Suivez les instructions simples ci-dessous Coupez la rhubarbe en tranches Tout d’abord, coupez grossièrement vos tiges de rhubarbe en morceaux d’un pouce de long. Vous n’avez pas besoin de sortir une règle, mais coupez-les en morceaux de même blanchir bien que cela ne soit pas nécessaire, il peut être judicieux de blanchir la rhubarbe. Cela l’aidera à conserver son goût et sa texture. Mettez votre rhubarbe dans une casserole d’eau bouillante pendant 60 secondes, puis retirez-la, égouttez-la et passez-la sous l’eau froide pour arrêter le processus de rapide Placez les tranches de rhubarbe sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un film plastique et mettez-la au congélateur pendant 3 à 4 heures pour que la rhubarbe ait le temps de geler finale Une fois congelés, retirez la plaque du congélateur, mettez vos morceaux de rhubarbe congelés dans un sac à fermeture éclair et remettez-les au disposez maintenant d’une réserve de rhubarbe crue dont vous pouvez prendre une poignée quand vous en avez besoin. Vous pouvez l’utiliser pour préparer des tartes, des crumbles, des compotes ou des congeler la rhubarbe crue ?Oui, vous pouvez congeler la rhubarbe crue. Il n’est pas nécessaire de la cuire au préalable. Nous vous recommandons toutefois de la faire blanchir rapidement dans de l’eau bouillante. Cela aidera à conserver la texture, la saveur et la couleur de votre rhubarbe pendant la congeler les plats à base de rhubarbe ?La rhubarbe est rarement consommée seule et est généralement mise dans des desserts. Mais peut-on congeler ces desserts prêts à l’emploi ? Nous vous présentons ci-dessous quelques plats populaires à base de rhubarbe Peut-on congeler une tarte à la rhubarbe ?Certainement. Il suffit de préparer votre tarte à la rhubarbe comme vous le feriez normalement jusqu’au moment où vous la feriez cuire avec la pâte. Enveloppez la tarte dans une feuille d’aluminium puis dans un film alimentaire et placez-la au congeler la compote de rhubarbe ?Pour congeler la compote de rhubarbe, votre fidèle bac à glaçons vous sera très utile. Il vous permettra de congeler la compote en portions. Remplissez simplement chaque fente d’un bac à glaçons avec votre compote, enveloppez le bac dans du film alimentaire et placez-le au congeler le crumble à la rhubarbe ?Oui, vous pouvez congeler le crumble à la rhubarbe. Assemblez le crumble comme vous le feriez normalement, mais ne le faites pas cuire. Enveloppez le plat dans du film alimentaire et du papier d’aluminium pour le garder hermétiquement, puis congelez-le. Vous pouvez cuisiner le crumble à la rhubarbe à partir de la de temps peut-on congeler la rhubarbe ?Si vous congelez un produit à base de rhubarbe, comme le crumble ou la compote de rhubarbe, il est préférable de le congeler pour une période plus courte. Idéalement, consommez ces produits dans les 3 revanche, si vous congelez de la rhubarbe crue, elle se conservera parfaitement au congélateur jusqu’à un an. Cela vous permettra d’avoir un approvisionnement décent en rhubarbe tout au long de l’année jusqu’à ce que la prochaine saison décongeler la rhubarbe ?Pour décongeler la rhubarbe, la meilleure solution est de la placer au réfrigérateur pendant la nuit pour qu’elle ait le temps de dégeler. Malheureusement, cela demande un peu d’anticipation car vous ne pourrez pas utiliser la rhubarbe directement à la sortie du n’est toutefois pas le cas si vous voulez faire des sauces, des compotes ou des autre produit que vous n’aurez pas besoin de décongeler est le crumble à la rhubarbe. Vous pouvez cuisiner le crumble à la rhubarbe directement à la sortie du congélateur. Il suffit de le mettre au four à 180°C pendant 50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit croustillant et le centre cuire de la rhubarbe surgelée ?Oui ! Il n’est pas nécessaire de décongeler la rhubarbe si vous prévoyez de la cuire. Vous pouvez la faire mijoter ou la transformer en confitures. Vous n’avez pas non plus besoin de décongeler les crumbles et les recongeler la rhubarbe ?Bien qu’il soit possible de le faire en toute sécurité, la recongélation de la rhubarbe risque d’en briser quelque peu la texture. Lorsque vous la décongelez à nouveau, elle peut être un peu molle et pâteuse par endroits. Si vous utilisez la rhubarbe pour un ragoût, c’est si vous voulez conserver la texture, nous vous recommandons fortement de ne pas la rhubarbe se congèle-t-elle bien ?Comme la plupart des fruits, lorsque la rhubarbe est congelée et décongelée correctement, vous aurez du mal à faire la différence entre le frais et le congelé et oui, la rhubarbe est techniquement un légume.La rhubarbe se congèle particulièrement bien lorsqu’elle est utilisée dans un plat cuisiné comme un crumble, un cobbler ou une tarte. Vous ne remarquerez aucun changement majeur de texture ou de saveur lorsqu’elle est cuite à partir d’un produit sur le sujetSi vous avez encore des questions sur la congélation de la rhubarbe ou sur la rhubarbe en général, ces questions peuvent vous aider Peut-on congeler de la rhubarbe cuite ?Si vous avez déjà cuit de la rhubarbe et que vous avez décidé de la congeler, alors oui, vous pouvez ! Laissez la rhubarbe cuite refroidir avant de la placer dans un sac de congélation. Fermez le sac en enlevant le plus d’air possible et blanchir la rhubarbe pour la congeler ?Non, blanchir la rhubarbe n’est pas indispensable et elle se congèlera sans être blanchie. Cependant, le blanchiment permet de conserver la saveur, les bienfaits et la couleur de la SimilairesCet article vous a été utile ?OuiNon

Lapomme de pin est comme le fruit du pin (on appelle ces pommes des cônes, d’où le nom de conifère que l’on donne à cette famille d’arbre). Elle pousse sur tous les pins : maritime, parasol, sapin, épicéa Elle est constituée d’écailles en bois qui protègent chacune 2 graines (les pignons).

Une fois durcis, regrouper les oreillons dans des sachets de congélation ou dans une boite hermétique et replacer au abricots se conservent au congélateur pendant 8 à 12 mois. Vous pourrez en profiter en plein mois de janvier !Pour les poêler, les préparer en confiture, dans une tarte, un clafoutis ou un plat cuisiné, utiliser les abricots congelés directement. Pour une utilisation en salade, laisser les abricots décongeler lentement au réfrigérateur.

Dansla confiture de congélation, les fruits ne sont pas cuits (ou à peine), contrairement à la confiture traditionnelle, où les fruits sont mijotés avec du sucre et parfois du jus de citron et/ou de la pectine. Que puis-je remplacer par de la pectine à faible teneur en sucre ?

^{Réalisation de la Confiture abricot surgele Une confiture d'abricot à faire toute l'année sans modération puisqu'elle est réalisée avec des abricots surgelés. Cette recette de confiture est "presque" aussi bonne qu'une confiture abricot réalisée avec des abricots frais. Cette confiture est économique et sauve la face des cigales ayant chanté tout l'été au lieu de faire leurs confitures ! Cette confiture se prépare la veille, le temps de faire dégeler les abricots. Retrouvez encore plus d'idées de Confitures Les ingrédients de le recette 2 kg d'abricots surgelés 1,8 kg de sucre en poudre 1 citron 1 sachet de sucre vanillé 7 pots de confiture taille standard 1 louche 1 grande cocotte Les étapes de la recette La veille, verser la moitié du sucre au fond de la cocotte, le recouvrir avec les abricots surgelés et terminer avec l'autre moitié du sucre en poudre. Couvrir la cocotte et laisser les abricots dégeler à température ambiante. Le lendemain, poser la cocotte sur un feu vif et porter le mélange à ébullition. Ajouter le sucre vanillé et le jus de citron puis laisser cuire à petit bouillon pendant 40 minutes. Retirer la cocotte du feu et remplir les pots. Fermer les pots de confiture d'abricot et les laisser refroidir à l'envers. Retourner les pots de confiture, ils peuvent être rangés. Des produits 10 Doigts pour la cuisine D’AUTRES IDÉES DE Confitures »}

Astuces Réalisez en 3 étapes cette recette de Confiture de fruits rouges avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de confiture, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Voir la recette étape par étape. Haut de page.

Tous les aliments congelés ne se conservent pas pendant la même période retrouvez tous nos conseils pour bien s’y retrouver ! Rédigé par , le 5 May 2022, à 14 h 27 min La durée de conservation des aliments congelés est variable. Pour des achats en grande quantité, pour toujours avoir quelque chose à cuisiner, pour conserver des fruits et légumes de saison pour toute l’année, pour garder une portion de plats déjà cuisinés… Un congélateur, c’est pourtant pratique ! Cela ne vous aidera pas pour la conservation de la pâte à crêpe, mais cela répondra aux questions pratiques, notamment du côté des fruits et légumes. Peut-on congeler du fromage ? Comment congeler des mirabelles ou congeler des cerises ou des figues ? À force d’entasser et sans grande organisation, on finit toujours par retomber sur quelque chose qu’on ne se souvient pas avoir congelé en se demandant s’il est toujours possible de le manger. Les aliments congelés redécouvrez le mode d’emploi ! Comment conserver les aliments congelés Si la congélation des aliments est très pratique, quelques règles de base sont nécessaires pour éviter les désagréments gastriques, voire les intoxications. La quasi-totalité des ingrédients peut être congelée, et ainsi être conservée plus longtemps. Dans un congélateur, la température doit être située entre -18 et -24°C. Les aliments sont alors refroidis puis finalement congelés, ralentissant le processus de dégradation. Fruits rouges mûres et framboises congelées © baiba Les règles de base de la congélation Congelez seulement ce qui ne l’a jamais été. C’est la règle essentielle. Lorsqu’un produit est congelé puis décongelé, les bactéries se réveillent et reprennent leur activité. Recongeler un produit, c’est donc conserver un aliment plein de bactéries ! Congelez rapidement les aliments. Si le froid conserve, il ne stérilise pas. Ainsi, si vous souhaitez congeler les restes d’un plat cuisiné, des fruits ou des légumes, n’attendez pas ! Si vos fruits sont très mûrs au moment de la congélation, ils ne deviendront pas plus fermes après un passage dans le congélateur. Pour autant, laissez refroidir avant de congeler. Congeler les aliments encore chauds ne permet pas une conservation optimale, et favorise la formation de givre et augmente la consommation de votre congélateur. Pour plus d’aisance, divisez les aliments conservés en petites portions vous éviterez le gaspillage ! N’oubliez pas d’emballer chaque aliment placé au congélateur doit être emballé pour éviter la prolifération de bactéries, les odeurs et une conservation altérée. Pizza surgelée © Dalibor Musil Organisez-vous ! Notez sur chaque barquette ce qu’elle contient et la date de congélation. Si possible, consommez toujours ce qui a été congelé en premier. Si la congélation augmente la durée de conservation des aliments, ils ne peuvent rester au congélateur indéfiniment. C’est pourquoi il est important de noter sur vos produits la nature de ce que vous congelez ainsi que la date de congélation. Aliments congelés quelle conservation ? Combien de temps peut-on conserver les différentes familles d’aliments ? Pain et baguette 1 mois Fond de tarte, pâte à gâteau, viennoiserie 2 mois Viande hachée 2 à 3 mois Gâteau découpé en parts individuelles 3 mois Fromage râpé et beurre 3 mois Poisson en filet et crustacés 3 à 4 mois Restes de plats cuisinés, soupe, sauce 3 à 4 mois Poulet en filet ou en pilon 6 mois Viande de porc, d’agneau ou de veau 6 à 8 mois Viande de boeuf, gibier et volaille 8 mois Fruits et légumes lavés/séchés ou blanchis 10 à 12 mois Il est à noter que ces dates sont indicatives. Elles tiennent compte d’une congélation optimale dans des emballages individuels et hermétiques. Peut-on congeler du fromage ? Des produits qui supportent mal la congélation Si la congélation convient à un grand nombre de produits, certains aliments ne la supportent pas. Pour vous éviter des déceptions ou des expériences maladroites, sachez que les produits laitiers ne sont généralement pas adaptés à la congélation. Certains tentent la congélation du lait, mais en règle générale, évitez de congeler les yaourts, crèmes et autres produits laitiers. Certains fromages se congèlent mieux que d’autres le fromage râpé se congèle facilement, mais le fromage de chèvre généralement très mal. Gardez cela en tête et faites des tests si nécessaire. Les oeufs se congèlent également plutôt mal, mais si vous souhaitez le faire, on conseille généralement de séparer le blanc du jaune avant congélation. Lire aussi comment blanchir des légumes et les congeler De même, si les légumes et fruits se conservent en général très bien, jusqu’à un an s’ils sont parfaitement lavés, blanchis, séchés, certains fruits et légumes ne supportent pas un passage par le congélateur. En cause, une teneur en eau souvent trop importante. Les tomates ne se congèlent pas crues, ni le concombre, la salade… Légumes surgelés – © Irina Kozorog Enfin, si le congélateur est un bon outil de conservation, il est aussi très énergivore préférez un petit modèle intégré au frigo pour ne stocker que l’essentiel. Quant au reste, consommez-le frais sans délai et de saison ! Article republié Illustration bannière attention à la durée de conservation des aliments congelés © Shutterstock. consoGlobe vous recommande aussi... Rédigé par Aurore Entre magazines, romans et presse générale, je suis une passionnée de l'information, qu'elle soit sérieuse ou décalée ! Consommer durable n'est pas qu'un... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur

^{Unconseil : vous pouvez préparer des confitures sans cuisson avec des édulcorants artificiels autres que le sucre, mais assurez-vous alors de choisir de la pectine pour confiture à congeler sans sucre, laquelle est conçue pour fonctionner avec ces ingrédients. La pectine: La pectine est une substance naturellement présente dans plusieurs} Comment congeler des fruits rouges frais ? © Naturfreund Quand les récoltes sont importantes ou qu’on manque de temps, on peut congeler fruits et légumes pour les utiliser plus tard dans de délicieuses confitures ou de belles pâtisseries. Les petits fruits rouges se conservent très bien de cette manière. Utiliser des fruits congelés ou des fruits frais ? C’est épatant de pouvoir manger des myrtilles ou des framboises en plein hiver comme s’ils venaient tout juste d’être cueillis ! La congélation est très pratique. Elle permet de mettre de côté une cueillette de framboises trop importante. Elle permet aussi d’associer dans des confitures des fruits qui ne mûrissent pas au même moment de l’année, tout en préservant leur fraîcheur et vitamines ! Pour autant, si vous le pouvez, il vaut mieux éviter d’utiliser des fruits décongelés les confitures que l’on obtient ne sont pas aussi savoureuses et parfumées qu’avec des fruits frais. Car une fois décongelés, les fruits ne retrouvent jamais totalement leur texture, ni leur allure d’origine. Frais, ils contiennent en effet beaucoup d’eau. Avec le froid, l’eau se transforme en cristaux de glace qui font éclater les fibres et les tissus. Après une décongélation, même lente, beaucoup de fruits deviennent mous et s’aplatissent, comme les fraises. Ils se défont aussi très vite dès le début de la cuisson. Congeler des groseilles sur une plaque, c’est rapide et facile © Jardipartage La plupart des fruits peuvent être congelés nature. Mais faites-le rapidement, au maximum 1 jour après la récolte. Il faut tout d’abord laver les fruits sous l’eau froide, sans les laisser tremper. Ensuite, déposez-les sur un grand torchon propre pour les sécher en les épongeant avec du papier absorbant. Enfin, préparez-les pour la congélation choisissez des fruits sains, sans pourritures, parfaitement mûrs. Enlevez les queues, les pépins ou les noyaux et coupez les fruits les plus gros en morceaux. Selon l’utilisation que vous en ferez plus tard, variez les quantités des sachets de congélation si vous le pouvez. Il est ainsi conseillé de faire des portions de 100 grammes, 250 g, 500 g ou 1 kilo d’un même produit. Chassez un maximum d’air de l’intérieur du sachet pour éviter l’oxydation, en prenant soin de ne pas écraser le contenu puis refermez-le en faisant un nœud ou en utilisant le petit lien métallique fourni. Étiquetez enfin avec la date, le nom du produit et son poids. Comment congeler des framboises et des fraises fraîches ? Les plus beaux petits fruits rouges comme les groseilles, les airelles, les myrtilles, le cassis, les mûres ou les framboises se congèlent entiers. Cependant, les fraises et les framboises s’altèrent facilement elles s’aplatissent et se ramollissent facilement au moment de la décongélation. Il existe plusieurs moyens simple et efficaces pour les congeler Méthode 1 La congélation sur plaque Une fois rincés, étalez les framboises, les fraises, les groseilles ou les myrtilles sur une plaque métallique recouverte de papier aluminium ou de papier sulfurisé. Déposez-les délicatement dessus, à l’envers dans le cas des mûres et des framboises, en évitant qu’elles se touchent. Enfournez la plaque entière au congélateur. Après 12h à 24h de prise, on obtient des billes solides à répartir immédiatement dans des sachets de congélation. Gardez-les 1 an maximum. Méthode 2 La congélation en immersion Mettez vos framboises ou vos fraises dans une boîte, recouvrez-les totalement d’eau ou d’eau sucrée. La boîte doit être remplie au maximum aux 2/3, jamais plus car l’eau augmente de volume en se transformant en glace. Fermer la boîte et placez-la au congélateur -13°C à -15°C Cette méthode permet de conserver les saveurs et les textures identiques à celles des fruits frais, même au bout d’un an. Une décongélation lente Quelques heures avant de les utiliser, décongelez les fruits lentement et normalement, à l’air libre, en les étalant sur une plaque recouverte de papier absorbant pour qu’ils ne s’écrasent pas et qu’ils dégorgent tranquillement. Si vous avez congelé vos framboises en immersion dans l’eau, n’essayez pas de casser la glace. Laissez-la revenir en eau pour les récupérer intacts, comme s’ils étaient frais. Vous pouvez utiliser vos fruits décongelés à tout moment de l’année, même en plein cœur de l’hiver pour décorer vos tartes, pour faire des coulis, des salades de fruits, des compotes, des chutneys…exactement comme s’il s’agissait de fruits frais. Les framboises décongelés de cette tarte s’utilisent comme si elles étaient fraîches © Jardipartage Bonnes habitudes et petites astuces → La congélation modifie la couleur et la texture de certains fruits. N’hésitez pas à les congeler sous forme de purée. Ajoutez du sucre 10 % du poids et du jus de citron qui agira comme un exhausteur de goût. Vous obtiendrez une bonne base pour faire de délicieuses compotes. → Au fur et à mesure que votre congélateur se remplit, il convient de le forcer en réglant sa puissance sur la position grand froid. Il maintiendra ainsi une température idéale de conservation de -18°C. → N’hésitez pas à congeler les petits fruits rouges sous forme de coulis. Répartissez-le dans des bacs à glaçons. Une fois pris, vous pourrez regrouper les cubes obtenus dans des sacs de congélation. → A la place des sachets plastiques, n’hésitez pas à investir dans des boîtes hermétiques en verre. Elles sont plus faciles à ranger dans le congélateur. .