Dos de cabillaud sauvage sans arête filière responsableLes plus récentsCharliePublié le 09/08/22Tres bienProduit extra JE NE COMPRENDS PAS POURQUOI IL A DISPARU DE VOTRE CATALOGUE. POURRIEZ VS SVO LE RÉINTÉGRER ? MERCI D'AVANCE. CordialementCharlie recommande ce verifiéTrès bonJ'aime beaucoup ce produit. A acheter les yeux fermés...Vemmat recommande ce verifiébon produitje l'achète à chaque commande. Jamais recommande ce verifiémamili66Publié le 01/08/22Emballage individuel très pratique et le produit est excellentUn vrai dos de cabillaud, bien charnu, vite préparé et toujours disponible au recommande ce verifiéTrès bon1ère fois que je goûte ce cabillaud et il est ferme et délicieux. Sous emballage plastique, on peut le conserver si toute la boîte n'est pas utilisée. C'est recommande ce verifiéVoir plus d'avis clients 24

^{Ajouter60 grammes de crème fraîche liquide et 1 cuillère à soupe de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/90°C/vitesse 3.5. Dresser vos assiettes en nappant les poissons et les} 1 octobre 2021 8 septembre 2021 3 septembre 2021 8 juillet 2021 29 juin 2021 14 juin 2021 13 mai 2021 1 avril 2021 8 mars 2021 Bowl au saumon fumé Temps de préparation 20 minutes. Ingrédients pour un bowl une belle poignée de haricots verts, un avocat, une tranche de saumon fumé, un œuf, 5 En savoir plus » 7 janvier 2021 Bowl minceur Temps de préparation 20 minutes. Ingrédients pour 2 bowls 1 verre de sarrasin 1 verre de riz semi-complet 1 avocat 1 carotte 1 courgette 4 En savoir plus » 11 décembre 2020 1 décembre 2020 27 octobre 2020 13 octobre 2020 22 septembre 2020 18 septembre 2020 15 septembre 2020 13 septembre 2020 13 août 2020 3 août 2020 29 juillet 2020 22 juillet 2020 Cake saumon épinards Parfait pour les apéritifs dinatoires ou les picnics ! Temps de préparation 30 minutes, Ingrédients 2 pavés de saumon ici surgelés, 300 g d’épinards ici En savoir plus » 17 juillet 2020 15 juillet 2020 15 juillet 2020 15 juillet 2020 15 juillet 2020 15 juillet 2020 15 juillet 2020 Saumon en papillote Temps de préparation 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de saumon, 2 belles courgettes, Une douzaine de tomates cerises, Le jus d’un citron, En savoir plus » 14 juillet 2020 Page1 Page2 Éplucherles carottes et les poireaux et les couper en julienne. Les assaisonner et les mélanger. Mettre dans un plat à gratin beurré avec un fond d'eau et cuire à four préchauffé à 190° pendant 20 mn environ. Mettre ensuite le ou les filets de poisson sur les légumes, les assaisonner, ajouter le jus des 3 citrons et la crème liquide.

Préparation de la recette Préchauffer le four à 200°C. Dans une poêle, faire revenir la julienne de légumes sur feu vif, 5 à 10 mn. Réserver. Ecraser sommairement les graines de coriandre. Découper 4 rectangles de papier sulfurisé. Sur 1 rectangle, placer 1/4 de la julienne 120 g au centre, déposer un pavé de poisson surgelé, une cuillère à café d’huile d’olive, de la coriandre, du thym, un filet de citron, puis refermer la papillote. Réitérer l’opération pour les 3 autres papillotes. Déposer dans un plat allant au four et faire cuire 20 mn. Vérifier la cuisson en ouvrant une papillote, prolonger la cuisson 5 mn si nécessaire, en refermant bien la papillote. À servir avec du riz basmati ou trio de riz. Compter 40 à 60 g de riz cru par personne, selon les besoins énergétiques. Multiplier par 3 le poids cru pour avoir le poids cuit. Dégustation Ce plat peut se faire réchauffer au four micro-onde, parfait pour une gamelle du déjeuner. Les aliments surgelés bruts, des ingrédients à avoir toujours en réserve pour préparer rapidement un déjeuner sain et savoureux. Astuces Pour fermer la papillote hermétiquement, repliez les bords comme pour un ourlet. Le contenu va cuire à l’étouffée et conservera tous ses parfums. Et pour un repas express, remplacez les étapes papillotes & cuisson au four par 10 mn de cuisson au micro-onde, dans un contenant hermétique adapté. Variantes Des épices – curry, curcuma ou cumin ; des herbes – ciboulette, persil ou aneth ; en passant par des graines oléagineuses comme le sésame, les possibilités sont multiples pour personnaliser ce plat à votre goût. Informations nutritionnelles Recette pour 4 parts. 1 part de 330 g = 90 g de poisson, 120 g de légumes et 120 g de riz, en poids cuit. 1 part de 390 g = 90 g de poisson, 120 g de légumes et 180 g de riz, en poids cuit. Pour 100 g Pour 1 part de 330 g Pour 1 part de 390 g Energie 104 kcal / 439 kJ 344 kcal / 1 450 kJ 436 kcal / 1 841 KJ Protéines 7,5 g 24,9 g 27,0 g Lipides 2,3 g 7,6 g 7,9 g dont acides gras saturés 0,3 g 1,1 g 1,2 Glucides 12,7 g 42,1 g 61,8 g dont sucres 1,0 g 3,2 g 3,4 g Fibres 1,2 g 3,9 g 4,4 g Sel 0,3 g 1, 0 g 1,9 g Coût total 2,5 € colin + 1,1 € julienne surgelée + 0,5 € riz + 1 € assaisonnement 5,1 € soit 1,3 € par personne.

Lajulienne de légumes désigne une taille particulière des légumes. Ces derniers, une fois lavés, sont coupés en tronçons réguliers de 4 à 5 cm de longueur puis chaque tronçon est coupé en fines lamelles de 1 mm d'épaisseur. Carottes, navets, céléris, poireaux, courgettes pourront ainsi être glissés dans des nems ou servir d'accompagnement à un poisson blanc ou une viande.

Moules à l’espagnole Ce plat avec des moules m’a été inspiré par un plat avec des tomates que j’ai dégusté dans un restaurant. Et comme les recettes que je propose sont en général... Voir la recette Moules à l’indienne Ce plat se congèle très bien. Si vous ne trouvez pas de pâte de curry Korma, vous pouvez utiliser de la pâte de curry jaune. Voir la recette Crevettes aux épices Si vous achetez des grosses crevettes crues non décortiquées. Il faudra en acheter 600 g et augmenter d’au moins 5 minutes le temps de préparation. Petite astuce pour avoir toujours... Voir la recette Lotte à la tomate La lotte appelée aussi baudroie est vendue le plus souvent sans tête sous l’appellation de” queue de lotte”. C’est un poisson plutôt laid. Elle est pêchée en Atlantique nord et... Voir la recette

Émincerles légumes, puis les disposer au centre d'une feuille d'aluminium. Couper les légumes en petite julienne après les avoir épluché (bâtonnets de 3-4 cm de long). La semaine dernière, je suis allée chez Métro, il fallait que j’achète des enveloppes à bulles. Préchauffez le four à 175°C. Ingrédients: flétan,carotte,poireau,safran,crème fraîche liquide,légumes,poivre

Vous souhaitez obtenir un renseignement, un complément d' tout de suite et nous vous répondrons dans les meilleurs délais. Les champs marqués d’un * » sont obligatoires. A défaut, nous ne pourrons pas répondre à vos interrogations et/ou réclamations. Les données à caractère personnel recueillies auprès de vous avec votre consentement font l’objet d’un traitement dont le responsable est la société Picard Surgelés SAS, 1, route Militaire, 77300 Fontainebleau, pour répondre à vos questions et/ou réclamations. Conformément à la règlementation en vigueur, vous disposez d’un droit d’accès, modification, limitation du traitement, portabilité lorsque cela est possible et suppression des données vous concernant et, sous réserve de motifs légitimes, d’un droit d’opposition au traitement de vos données. Pour exercer vos droits, vous pouvez nous contacter à l’adresse cnil Pour plus d’informations sur la protection de vos données par Picard, consulter notre Politique de Confidentialité.

Installezle dos de cabillaud coupé en 4 dans le plat en porcelaine et ajoutez le reste des ingrédients : rondelles fines de citron jaune, aneth, un filet d’huile d’olive, sel / poivre (facultatif). Ajoutez les 10 cl d’eau au fond de la cocotte et

[dir= data-app="true"/6 .Pres-left80px_05_02_ag_b80px_rmr-itle16p5="oghun[dicrisin-le%}.Lfz{b czT eEj K5628cgiription" ngplair=rtl] .Jshopping5628propshoppingmlidthcalc,K5628// Hsad_ray}.prG{backgyn Hsu">n'r/pin/ shoppings_bestsn'hlair=rtl]appe=rtl] .bbestpin3_'"android-app//comn-lefntainer12 shoppings_bestsnlair=rtl]appe=rtl] .bbestpin3_"android-app//comn-lefntainer12 shoppings_bestsnlair=rtl]g-navye=rtl] .bbestpin3_x}.kal/hfg-nav2 shoppings_bestpin2_trans_144>n'h"android-app//comn-lefntainer1 .bbestpins2mn-lefntlblogn'r/pin/2222v2 shoppings_topictitlelair=rtl]appdiv>[ld}tvarntentsockgrpictitlv2 spfybnRl a-app=" contcer-w-colormar-m-32spfybEKn{padbieng}.vEU{ber-widthle" crp511s5hle"32spfybrty="ogtp//ztle" a-app="ztle" cont_dir=rcolormar-m-32s * weigh_trer-wishooackgrray50}.odN{col{colorvaer}latvarztle" cont","kleftn_tba}.EGm{widthcalc3 / var-g-nck-g-nbonib04aa-app="true"e"32kw24px;patwitoudth-app//coztle" cont"," /asdata-app="t","" style="padding2criptom/ czT eEj Klegal_aadrecaptcha-b","" gal_auar-atl[diztle" cont","l gal_ccp_R{colorvarztle" cont","l href=2904799c,Kloplass="zI7 artictmlg-nc" namurchdescripti",""opps6=rlc9Rl air-ctrue"tent-dth180px; czT eEj Klowiuscl" car-padding-left32ty="p>-left80px_aroon-applintf_sp_elu_pl_64_b80px","m10nar-spboard" conte * 100%}.M* 100%ztle" cont","m10nae * 100%}.Mwcrobots" content="mm10na-g-ncolse=rthtml[di_lityboard" contay500etxt-alignlef","m10naspty="not// aalc6 / var-g-68px{.e=rtl] .bidden; 100%}.o1 100%}.o1ht2904799c, . czT eEj / 100%}.o1 100%}.o1ht2904799c, 100%}.o1ht czT eEj iyidthcalc5 / n2px}htm_appe"httle16ztle" cont","m2px}htm_g-egbackgs; cont Jan2px}htm_//wwt}.dyH{H2Q{wi-app//coztle" cont","n2px}htm_/{justifycamadvl[diztle" cont","m2px}htm_/{justifyemimn-leolorvztle" cont","m2px}htm_/{justifl] .set12px}htmalc1 /ztle" cont","mood_makA{wis// czT eEj Knink 56eaec178cdbvant cuisson/ztle" cont Janink 56eaecvisÃ©e uvant cuisson/ztle" cont Janink 56eaecpx;pavant cuisson/ztle" cont Jansft_pwa40pxoud}.IB7d}.nt5{ju czT eEj Knultcolorma0}html[diztle" cont","mPresagin-bo{marginame="ztle" cont","mPresagin-bo-g-ncccessd}.nt5{ju2904799c,KnPresalpx}htdata czT eEj KnPresapÃ-oriephoto a ÃnPresdth-oriep/a>ise aalc6 / var-g-6Presfin[dprx;pad-app="true" JanPresy="ogq36pxni_'"36px;peres" name="descrip6Pres/&ap e;mir[dirv3e=32e;mino* 10eva}.sAJ{g-colos_lo}._Herm_ription" nr/pnultctas0px}.-g-n" timQC{0715me !_twtrue"/>is_8_twtlc>is_1"/> corderd_v8r,le;mispertybr iyimiue="a}.sAJ{y-scztl czT eEj Kpbackue}.rTt{[dir=emcoy5p>[dir=rimagesrc"ordeb_x>[dir=criptssons-otle" cont=criptssons-o,"ce-100mner"36p4pk redmenuztl czT eEj Kpe-1006Pres4pk red073c88ca82cr-colo4pk relordee-100goÃ» ! Laotle" conto,"cdder-ndiuncolsb-g-ncols *no* 1otle" cont*no* 106sb-g-ncols *no* 1_we"32edder-ndiuncolsno* 10pere ! La photono* 107on-namwilson_6tereep}.ata-ap"nxt-inverse}ono* 1otle" conto,"cddelite_trustworthyt-30}tvfottomvortle" conto,"cddemooophoto a Ãstapppina}.sAJ{d{ hred-32ep}stapppinr-ndiuncolsno* 1r Ã©t©"e60rty="ogtvotifottom name="ogei/>[lpereize-1="man1varCKy{recapl="mani1varCKy{re,"pi/iaontent]dth_gnt-weivecspa1tldth_gnt-weivecspaCKyp2-32e Piaontent]dth_gnt-weivecspad-appr[die,"pi/iaontent]dth_gnt-weivecspalle" cdth_gnt-weivecspae,"pi/iaontent]dth_pere_05_0- Unr[die,"pi/iaontent]no* 10Gray4d-appc/9ccrus_4tereei/iaontent]mtlb" sty- Piaontent]CKyp[dirtripletrerb-g-ncols thcala}.sAJ{ke12 e Piaontent]e;miom/ ce;miom/ Piaontent]eg-boypeercalc%}.AXh{r Ã©tainer var-alce Piaontent]ntainerp[dir4524701_2dthntainer var-alce Piaontent]ntainer var-e6x190801_oldla}.sAJthntainer var-_75ftvar9ccrusalce Piaontent]ntainer var-e6x20_03_1-appr[die,"pi/iaontent]ntainer var-r4524703_-appntainer var-alce Piaontent]ntainer var-e6x20_04_0>

quedevient votre ancien numéro de téléphone. logement social ancenis. assiette de saumon fumé en entrée froide; l'homme à la découverte de son âme pdf. Main Menu . college frederic mistral st maurice l'exil pronote; filet de cabillaud pomme de terre et sa sauce cookeo. mandarinier satsuma greffé sur poncirus / aquarium 120 cm

Dénomination de vente DOS DE CABILLAUD IQF 140/160 g Nom latin Gadus morhua Code Produit 1681887 Code Article 102961872 - EAN 3220440164712 - Nº 3700/02818 3700/02924 3700/02968 Origine Selon code article Chine - Pêché en Atlantique Nord Est FAO 27 ou Ouest FAO 21Chine - Pêché en Atlantique Nord-est- FAO 27, Mer de Barents, et Mers de NorvègeChine - Pêché en Pacifique Nord Est - FAO 67 macrocephalus ou Atlantique Nord-est- FAO 27, Mer de Norvège IIMorhuaLithuanie - Pêché en Atlantique Nord-Est FAO 27, Mer de Norvège IILettonie - Pêché en en Atlantique Nord-Est FAO 27, Mer de Barents I, Mer de Norvège, Mer de Norvège, Spitzberg et île aux Ours II Les produits qui ont pour provenance France ont été produits et/ou conditionnés dans un atelier en France. La matière première n’est pas systématiquement française

Celaempêchera le poisson de coller au gril. 4. Rincez les filets sous l'eau froide pendant quelques minutes et placez-les ensuite sur la plaque de cuisson. 5. Enduisez-les de beurre fondu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. 6. Pressez le jus de citron sur les filets. 7. Saupoudrez de sel, de poivre et de paprika.

Imprimer la recette Sur le blog aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette facile, équilibrée et gourmande une papillotte de cabillaud aux légumes. Les papillotes c’est moi LE plat rapide et équilibré par excellence bien sûr, tout dépend de ce que l’on met dedans!. Celui que l’on peut faire un jour où on se dit “aujourd’hui, je n’ai pas envie de passer trop de temps en cuisine mais je veux quand même manger équilibré”. C’est hypra simple à faire et en plus de ça c’est tellement bon! 😉 Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser du cabillaud mais vous pouvez très bien opter pour du saumon par exemple. Côté garniture des légumes de saison et du citron. J’ai opté pour du citron jaune et du citron vert car j’adore la combinaison des deux. 🙂 Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes ou de riz par exemple. Pour faire ma papillotte, j’ai utilisé du papier cuisson Albal. J’ai une préférence pour le papier cuisson en feuilles je trouve ça plus pratique et ça m’évite de prendre plus de papier qu’il ne m’en faut. Celui-ci est anti-adhérent, il absorbe les graisses et en plus il est issu de forêts gérées durablement. Que demander de plus? 😉 Vous ne savez pas comment fermer votre papillote? Pas de panique! je vous propose de découvrir la recette en vidéo Un article écrit en collaboration avec Albal! Vous aurez besoin de Ajouter à la liste d'achats + 4 pavés de cabillaud Ajouter à la liste d'achats + 1 poireau Ajouter à la liste d'achats + 2 carottes Ajouter à la liste d'achats + ¼ de céleri Ajouter à la liste d'achats + 1 échalote Ajouter à la liste d'achats + 1 citron vert Ajouter à la liste d'achats + ½ citron jaune Ajouter à la liste d'achats + 1 filet d’huile d’olive Ajouter à la liste d'achats + Sel, poivre Step by step method Étape 1 Préchauffer le four à 200°C. Laver et éplucher les légumes. Couper les carottes et le céleri en julienne fins bâtonnets et le poireau en rondelles. Éplucher et émincer l’échalote. Étape 2 Zester le le citron vert. Couper des fines rondelles de citron jaune. Étape 3 Sur une feuille de papier sulfurisé, mettre les bâtonnets de légumes et le poireau. Ajouter ensuite l’échalote et disposer le poisson sur le dessus. Saler, poivrer puis ajouter la rondelle de citron jaune. Verser un filet d’huile d’olive sur le dessus et fermer la papillote. Étape 4 Disposez les papillotes sur une plaque allant au four et enfourner durant 10 à 15 minutes suivant l’épaisseur de votre pavé et la cuisson souhaitée. Envoyer la photo de mon plat

Préparezles papillotes en mettant sur un papier de cuisson. Quelques gouttes d'huile d'olives, le pavé de cabillaud, les légumes sur le dessus, 1 tranche de citron, un peu de thym et de laurier, salez, poivrez et ajoutez pour terminer un filet d'huile d'olives. Faites cuire au micro ondes. 2 à 3 minutes, selon l'épaisseur des pavés

Je suis sure que ça vous arrive souvent. Vous rentrez le soir, d'une journée harassante ... avec l'envie édifiante de n'approcher le frigo que pour y décrocher le numéro du livreur de pizza les plus caloriques du quartier. Vous décoller du canapé est aussi compliqué que dire non à un pot de Haagen Daasz, mais votre pantalon qui serre encore un peu à l'approche du printemps vous rappelle que vous feriez mieux de vous occupez du bac à légumes ou de vivre à côté de la mer. Alors voici une petite recette, qui ne nécessite pas grand chose. Votre micro-onde deviendra votre meilleur ami ... Et vous ne vous sentirez même pas coupable. . . Il vous faut, pour 2 personnes 2 dos de cabillaud frais ou surgelés 2 carottes en dés Des dés de poivrons multicolores Un gros navets boule d'or en dés 10 cl de crème fraiche liquide montée en crème fouettée Une cuillère à café de moutarde à l'ancienne Sel, Poivre et une poignée d'herbes fraiches de votre choix Des sachets cuisson spéciale papillote ou du papier sulfurisé Préparez vos légumes, répartissez les dés dans les sachets cuisson, placez le poisson sur le dessus . Fermez bien et placez au micro ondes 5 minutes environ. Montez votre crème en chantilly, ajoutez-y du sel et du poivre, une cuillère à café de moutarde à l'ancienne et une poignée d'herbes fraiches ciselées. Veillez à bien égoutter et servez dans une assiette. Agrémentez de chantilly à la moutarde et aux herbes. . Written by Réjane View all posts by Réjane

Cabillaud, # Dos de cabillaud, #Légumes, #Papillote de cabillaud, #Papillote, #Plat de poisson Trouvez des recettes à partir des ingrédients que vous aimez Pour votre prochain repas, trouvez des recettes qui utilisent les ingrédients dont vous disposez déjà, pour cuisiner sans avoir besoin de faire les courses.

^{13 Août 2015 Je vous propose aujourd'hui une recette légère, très pauvres en matières grasses, ça ne fait pas de mal de temps en temps ^^ De plus que ce plat reste tout de même très savoureux, ce qui est bien pour ce genre de recette ! Cette papillote peut être réalisée avec d'autres poissons tel que le rouget, le lieu ou la dorade. D'ailleurs je devais les réaliser avec de la daurade mais quand j'ai vu le prix en magasin... j'ai changé d'avis lol et je les aient accompagnées d'un riz safrané, ça reste light et ça a du goût ;- Ingrédients pour 2 personnes2 beaux filets de cabillaud1/2 poivron vert1/2 poivron rouge1 tomate2 branches de thymcurry en poudrehuile d'olivesel, poivrePréparationPréchauffer le four à 180° épépiner et couper en petits dès les poivrons et la 2 grandes feuilles de papier sulfurisé préalablement passées sous l'eau froide sur le plan de travail, poser au centre de chaque feuille un filet de cabillaud. Saler, poivrer, ajouter du curry selon le goût puis répartir les légumes. Napper chaque filet d'une cuillère à café d'huile d'olive, déposer une branche de thym et refermer bien les papillotes en roulant les bords des feuilles de papier pour que ça soit les papillotes dans un plat allant au four et enfourner 35 Vous pouvez réaliser cette recette avec un autre poisson, tel que la daurade, le lieu ou le rouget. Avec ce mode de cuisson les poivrons sont encore un peu croquants, si vous les voulez plutôt fondants, faites les cuire préalablement dans une poêle avant de dresser vos papillotes !Weight Watchers 1SP/pers. compatible en JSC Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2015 Poisson - crustacé et fruit de mer, Plats, WeightWatchers, Sans gluten, Recettes été Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous} ^{Croustillantde Cabillaud et sa Julienne de Légumes. Ça croustille à votre table ! Pour réaliser votre croustillant, commencez par dérouler votre pâte feuilletée et découpez des bandes de 15*8cm à l’aide Lire la suite. Le 29 novembre 2012 par Papa Bosse Et Maman Cuit NONE, NONE. Shang Palace. par Patrick Faus : cuisine banale : cuisine d’un bon niveau : cuisine}

Le poisson est une protéine maigre qui est très intéressante pour notre organisme. Dans cette recette de Papillote de poisson, légumes, curry, j’utilise du dos de cabillaud. Il est riche en protéines et en vitamines A, B, B12, D et E. Les poissons gras saumon, sardine, hareng, maquereau … sont riches en Oméga 3, nécessaires à notre organisme. Il convient de manger du poisson à raison de deux fois par semaine. Pour profiter pleinement des bienfaits du poisson, l’idéal est d’alterner les poissons gras et les poissons maigres. Côté contamination par les PCB et le mercure, les gros poissons sont les plus touchés tels que le thon, l’espadon ou le requin. Le choix de poissons plus petits et l’alternance poisson gras – poisson blanc sont donc de bons choix.

Passezau pinceau l’huile d’olive sur les dos de cabillaud et les tomates. Déposez les tomates cerises sur la plancha et les retournez afin de parfaire la cuisson pendant 10 mn ; Placez vos dos de poisson et laissez cuire à l’ unilatéral pendant 8 à 10 mn; pendant ce temps à l’opposé faites revenir vos fines tranches de lard. dorade cuisinée à la plancha. Assaisonnez votre Les poissons et les crustacés, riches en protéines, possèdent un nombre incroyable de qualités nutritionnelles. Bons pour le cœur, le tonus et la ligne, ce sont des aliments santé indispensables toute l’année ! DES PROTÉINES POUR LE TONUS Poissons et crustacés sont de merveilleuses sources de protéines en moyenne 18 à 20 g pour 100 g. Et elles ont une excellente valeur biologique elles renferment tous les acides aminés essentiels et, sont donc parfaitement utilisées par l’organisme pour la croissance et le renouvellement des cellules. Autre atout des produits de la mer le fer, d’origine animale, très bien assimilé par l’organisme. Le fer est souvent déficitaire dans l’alimentation des jeunes enfants, des femmes qui suivent un régime restrictif ou des végétariens. Et cela peut entraîner fatigue, manque de résistance, voire anémie dans les cas les plus sérieux. DU BON GRAS POUR LA LIGNE Ce n’est pas un hasard si de nombreux régimes minceur font la part belle au poisson ! Il s’agit d’un aliment à haute densité nutritionnelle. Il est à la fois peu calorique, généralement pauvre en lipides graisses et bien pourvu en protéines et en micro-nutriments utiles. L’apport calorique du poisson est directement lié à sa teneur en graisse. Or, on consomme beaucoup de poissons dits maigres » moins de 3 % de lipides ou demi-gras » entre 3 et 6 % de lipides qui n’apportent pas plus de 80 à 120 Kcalories aux 100 g poids net. Même les poissons gras », excellents pour la santé, dépassent rarement 130 à 150 kcalories. Alors pourquoi se priver ? MINÉRAUX, VITAMINES & OLIGOÉLEMENTS Sachez également que poissons et crustacés fournissent des quantités de minéraux du phosphore, du zinc, du cuivre, du calcium, ainsi que des oligo-éléments très variés fluor, sélénium, cobalt, manganèse… et des vitamines notamment du groupe B. DES STEAKS DE MER POUR LE CŒUR Beaucoup d’études et d’enquêtes le confirment, la consommation de poissons et de crustacés peut diminuer la survenue de maladies cardiovasculaires. Pour que ça marche vraiment, il semble nécessaire de manger si possible du poisson gras des mers froides au moins trois fois par semaine saumon sauvage, maquereaux, harengs, thon, sardines, anchois… en remplacement de la viande. MILLE PRÉPARATIONS POSSIBLES Vous l’aurez compris manger plus de poisson est une excellente idée, surtout quand on fait attention à son tonus et à sa ligne. Vous pouvez même abuser de tous les produits et crustacés qui sortent de la mer et des rivières, à condition de les préparer crus, grillés, à la vapeur, pochées, en pot-au-feu, en carpaccio ou en papillotes. N’ayez pas la main trop lourde sur le beurre, l’huile et la crème et privilégiez les herbes et le jus de citron. n Brochette de melon et crevette au curry 4 personnes – Préparation 15 mn – Cuisson 10 à 20 mn Ingrédients • 1 melon de nos régions • 20 g de beurre demi-sel • 24 crevettes fraîches • 1 bâton de citronnelle • 2 oignons nouveaux • 1 gousse d’ail • 1 morceau de gingembre frais • 1 piment • 2 c à s d’huile d’olive • Quelques brins de coriandre • 1 boîte de tomates pelées • 1 c à c de pâte de curry rouge • 20 cl de lait de coco Préparation • Couper le melon et ôter les graines puis prélever des billes à l’aide d’une cuillère parisienne le reste de chair peut servir à compléter une salade de fruit, un coulis de fruits ou composer la base d’une boisson fruitée. • Retirer les têtes des crevettes et les décortiquer en soulevant les anneaux de la carapace jusqu’à la queue. Les rincer puis les sécher. • Peler et hacher finement l’ail. Peler et ciseler finement les oignons nouveaux. Ciseler finement la citronnelle. Ouvrer le piment, retirer les pépins et l’émincer finement. • Dans une poêle, faire revenir à l’huile les oignons, l’ail, la citronnelle, le piment et le gingembre râpé directement dans la poêle, la pâte de curry rouge et quelques brins de coriandre ciselées pendant environ 2 minutes. Déposer les crevettes et faire saisir à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque coté. Débarrasser et réserver. • Verser les tomates pelées dans la poêle de cuisson et mélanger. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes. Saler et poivrer. • Dans une casserole, faire chauffer 20 g de beurre et faire dorer les billes de melon dans le beurre. Réserver. • Sur des piques à brochettes, alterner gambas et billes de melon. Servir avec du riz et la sauce tomate curry au lait de coco. Parsemer de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir. Crème d’endives aux noix de St Jacques 4 personnes – Préparation 10 à 20 mn – Cuisson 30 à 40 mn Ingrédients • 1,5 kg d’endives • 12 noix de Saint-Jacques sans corail • 300 g de champignons de Paris et pleurotes • 40 g de beurre demi-sel • 1 c à s de sucre • 20 cl de crème liquide • ½ citron jaune • quelques brins d’origan • sel • poivre du moulin • 1 branche de thym Préparation • Retirer les premières feuilles des endives et couper le talon. Couper les endives en rondelles et les faire fondre dans une sauteuse ou un wok avec 20 g de beurre. Saupoudrer de sucre, saler, poivrer et cuire pendant 25 à 30 minutes à couvert en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. • Déposer les endives dans le bol du blender, verser le jus de citron et la crème liquide et mixer. Réserver au chaud. • Rincer et essuyer les champignons. Les émincer. Rincer l’origan. • Dans une poêle, faire fondre le beurre restant et faire suer les champignons à feu doux pendant 4 à 6 minutes. Augmenter le feu pour faire évaporer l’eau de végétation des champignons puis les faire colorer à feu vif pendant quelques secondes. Réserver au chaud. • Sécher soigneusement les noix de Saint-Jacques. • Dans une autre poêle, chauffer l’huile de colza et cuire à feu vif les noix de Saint Jacques 30 à 40 secondes de chaque côté pour qu’elles soient colorées à l’extérieur et juste nacrées » à l’intérieur. • Servir la crème d’endives dans des bols. Déposer des noix de Saint Jacques et des champignons puis parsemer d’origan ciselé. Parmentier de potimarron au haddock 4 personnes – Préparation 20 à 40 mn – Cuisson 20 à 30 mn Ingrédients • 500 g de chair de potimarron • 400 g de haddock • 200 g de champignons de Paris • 1 bulbe de fenouil • 1 branche d’aneth • 1 l de lait • 1 pincée de sel • 1 pincée de poivre • 1 c à s d’huile d’olive • 1 c à c de graines de courge Préparation • Tailler le potimarron en cubes et émincer grossièrement le fenouil. Les cuire environ 20 min à l’eau salée additionnée de lait 50 cl et parfumée d’une branche d’aneth. • Pendant ce temps, laver puis émincer les champignons. Les faire sauter dans un fond d’huile d’olive environ 15 min. Saler, poivrer. • Egoutter puis mixer le potimarron et le fenouil. Réserver. • Retirer la peau du haddock puis le cuire à l’eau frissonnante non salée, additionnée de lait 50cl durant 10 min. Egoutter. Laisser tiédir. Effeuiller le haddock cuit en pétales. • Poêler rapidement à sec sans matière grasse, les graines de courge. • Montage des Parmentier répartir dans chaque ramequin d’abord les pétales de haddock, puis les champignons, la purée potimarron et terminer par les graines de courge. Cabillaud en croûte de noisettes, Abricots rôtis et cerfeuil 4 personnes – Préparation 10 à 20 mn – Cuisson 30 à 40 mn Ingrédients • 12 Abricots de nos Régions frais, surgelés ou en boîte • 800 g de dos de cabillaud • Quelques brins de cerfeuil • Sel, poivre du moulin • 2 c à s d’huile d’olive Pour la croûte de noisettes • 100 g de noisettes entières décortiquées • 1 blanc d’œuf Pour la sauce “beurre-citron” • 40 g de beurre demi-sel • Le jus d’1 citron jaune • 10 cl de crème liquide Préparation • Laver, essuyer et dénoyauter les abricots. Les couper en deux pour former des oreillons. • Préchauffer votre four à 220°C th. 6-7 • Rincer le cabillaud à l’eau claire, l’égoutter sur du papier absorbant. Hacher grossièrement les noisettes. Badigeonner le poisson de blanc d’œuf et le recouvrir de panure de noisettes concassées. • Verser une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans le fond d’un plat à four. Déposer le dos de cabillaud et les demi-abricots. Assaisonner à votre goût. Enfourner pendant 15 à 18 minutes selon l’épaisseur. • Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le jus de citron. Verser la crème et bien mélanger. Faire chauffer 3 à 4 minutes. • Servir le dos de cabillaud en croûte de noisettes. L’accompagner d’abricots rôtis et arroser légèrement de sauce “beurre-citron”. Décorer avec quelques pluches de cerfeuil et déguster ! Chouflotto au safran et aux coques 4 personnes – Préparation 10 à 20 mn – Cuisson 10 à 20 mn Ingrédients • 1 petit chou-fleur • 1 l de coques • 1 échalote • 1 c à c rase de safran en poudre 1 dosette • 20 g de beurre • 1 c à c de fumet de poisson en poudre • 1 bâton de citronnelle • 5 cl de vin blanc • 5 cl de crème liquide • 20 g de parmesan frais râpé • Quelques feuilles de persil • Sel et poivre du moulin Préparation • Préparer le chou-fleur. Couper les feuilles vertes et la base du trognon principal. Détailler le chou-fleur en petits bouquets, les rincer et les mixer finement de la taille d’un grain de riz. • Plonger les coques dans l’eau pour les faire dégorger en changeant l’eau au moins deux fois. Dans un grand fait-tout, les faire ouvrir sur feu vif. Les enlever du fait-tout à l’écumoire puis filtrer le jus au travers d’une passette fine. • Éplucher et émincer finement l’échalote. Ciseler finement le bâton de citronnelle. Dans une sauteuse profonde ou une cocotte, faire revenir l’échalote et la citronnelle dans le beurre fondu jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajouter les grains » de chou-fleur et bien mélanger jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien enrobé. Saupoudrer de safran et bien mélanger. Déglacer avec le vin blanc. • Faire chauffer le jus des coques et ajouter de l’eau jusqu’à obtenir environ 1 litre de liquide. Diluer le fumet de poisson dans le liquide. Verser le fumet chaud louche après louche sur le chou-fleur. Mélanger et laisser le bouillon s’évaporer après chaque louche. Recommencer l’opération jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien cuit. • Décortiquer les coques et en garder quelques-unes entières pour la présentation. Rincer et ciseler finement le persil. Ajouter la crème dans le chouflotto, le parmesan râpé et les coques et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement, parsemer de persil ciselé et servir bien chaud. Ingrédients 4 carottes primeurs 4 navets fanes 4 poireaux primeurs 600 g de cabillaud, daurade ou bar en filets 1 citron 2 c à s d'huile d'olive 1 c à c de baies roses 1 branche de cerfeuil Film étirable spécial micro-onde Préparation • Laver les carottes et les navets puis les peler. Les tailler en fine julienne en fins bâtonnets. Ouvrir les poireaux en quatre dans la longueur et les laver sous l’eau en séparant bien les feuilles pour éliminer toutes les impuretés. Les tailler également en fine julienne. • Dans un plat en verre cuisson au micro-onde, déposer les légumes. Saler poivrer. Arroser d’huile d’olive. Ajouter ½ verre d’eau. Couper le citron en fines rondelles. En déposer la moitié sur les légumes. Déposer dessus les filets de poisson. Répartir les rondelles de citron restantes sur le poisson et parsemer de baies roses. • Filmer et cuire au micro-ondes 15 min à puissance moyenne 650W. Décorer en finition de quelques pluches de cerfeuil. Cest un gros poisson qui peut atteindre 1,50 m de long et vit en eau froide. Le cabillaud a vu au fil des années son degré de popularité exploser et est devenu dans les années 90 un poisson de luxe. Sa chair blanche et feuilletée se prête à de nombreuses préparations. La suite après cette publicité. Meilleures recettes de cabillaud et de gingembre des Gourmets. Des idées de

17 août, 2022 Clafoutis aux asperges, tomates cerise et thon Posted in GRATINS, LEGUMES, POISSON on 17/08/2022 by vascomomo Étiquettes asperges vertes, clafoutis, thon, tomates ceriseImprimer cette recetteIngrédients pour 4 personnes 200 g de petites asperges vertes fraîches comme ici ou en bocal 10 tomates cerise 20 cl de lait végétal ou autre 2o cl de crème fraîche liquide 2 œufs 4 càs de farine T65 1 petite boîte de thon au naturel égoutté 50 g de fromage râpé 1 Read more 12 mai, 2022 Mini cake à la truite fumée Posted in ENTREE, POISSON on 12/05/2022 by vascomomo Étiquettes mini cake, truite fuméeImprimer cette recetteIngrédients pour 12 à 14 mini cakes 180 g de truite fumée en pétales 3 œufs 100 g de farine de petit épeautre 50 g de maïzena 50 g de fromage râpé 1 sachet de levure chimique ou poudre à lever bio 10 cl de lait ou boisson végétale au riz 3 Read more 10 avril, 2022 Quiche au thon Posted in POISSON on 10/04/2022 by vascomomo Étiquettes quiche, thonImprimer cette recetteIngrédients pour 4 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 1 boîte de thon au naturel de 400 g 280 g égoutté 4 œufs 50 g de fromage râpé 20 cl de crème fraîche liquide ou crème végétale 2 càs d’estragon surgelé Sel, poivre, thym Réalisation Préchauffez le four à 180°C. Egouttez le thon Read more 7 mai, 2021 Dorade à la provençale Posted in LEGUMES, POISSON on 07/05/2021 by vascomomo Étiquettes doradeImprimer cette recetteIngrédients pour 2 personnes 1 petite dorade vidée et écaillée 4 pommes de terre à chair ferme 1 oignon 1 verre ½ de vin blanc sec 2 tomates 1 citron jaune 1 càs de graines de fenouil Thym Réalisation Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat allant au four ici cocotte Roaster, Read more 31 janvier, 2021 DIP de rillettes de maquereau Posted in ENTREE, POISSON on 31/01/2021 by vascomomo Étiquettes maquereaux, rillettesImprimer cette recettePour un apéro express. Ingrédients 1 grosse boîte de maquereau au vin blanc maxi format 2 gousses d’ail Quelques brins de ciboulette ou des pluches de persil 2 càs de fromage frais ou 1 fromage de chèvre frais Poivre Réalisation Placez tous les ingrédients dans l’ordre dans le bol d’un mixeur et mixez Read more 28 janvier, 2021 Potimarron caramélisé aux épices Posted in LEGUMES, MINICOCOTTE, COCOTTE, POISSON on 28/01/2021 by vascomomo Étiquettes cocotte, épices, potimarronImprimer cette recetteIngrédients pour 4 personnes 1 potimarron de 1 kg, pelé et égrainé 1 càc de graines de cumin 1 càc de graines de coriandre 1 càc de graines de fenouil 1 càc de graines de moutarde jaune 1 càc de fenugrec 2 càs d’huile d’olive ou de tournesol 2 càs de sirop d’agave Read more 1 janvier, 2021 Lotte au Cognac Posted in POISSON on 01/01/2021 by vascomomo Étiquettes Cognac, lotteImprimer cette recetteServi avec un boulgour fin. Ingrédients pour 4 personnes 2 queues de lotte faites retirer la peau par votre poissonnier 1 oignon de Roscoff 1 petit bocal de sauce tomate au basilic 300g 1 feuille de laurier Branches de thym sec 20 cl de vin blanc sec 5 cl de Cognac Huile d’olive Read more 20 décembre, 2020 Filet de truite aux brocolis Posted in LEGUMES, POISSON on 20/12/2020 by vascomomo Étiquettes brocolis, truiteImprimer cette recetteIngrédients pour 4 personnes 4 portions de filets de truite 600 g de brocolis frais ou surgelés 20 cl de crème fraîche ou crème végétale ici crème de riz bio Fleur de sel Gomasio, poivre Réalisation Détaillez le brocoli en petits bouquets. Frais ou surgelés, faites-les cuire à la vapeur pendant 12 mn. Read more 4 novembre, 2020 Rillettes de sardines Posted in ENTREE, POISSON, TERRINES on 04/11/2020 by vascomomo Étiquettes rillettes, sardinesImprimer cette recetteIngrédients pour 4 personnes 1 boîte familiale de sardines à l’huile 232 g 2 petits Suisse 1 càc de vinaigre de cidre ou de vin blanc 5 brins de persil plat ½ botte de ciboulette 3 pincées de piment d’Espelette Sel, poivre Réalisation Ciselez le persil et la ciboulette. Egouttez les sardines, retirez Read more 1 novembre, 2020 Pain de thon au multi cuiseur Posted in ENTREE, MULTI CUISEUR, POISSON on 01/11/2020 by vascomomo Étiquettes multi cuiseur, pain, thonImprimer cette recette12 in 1 de Moulinex Préparation 10 mn Ingrédients pour 4 personnes – 180 g de farine – 10 cl de lait – 10 cl d’huile d’olive – 3 œufs entiers – 1 sachet de levure chimique ou de poudre à lever – 1 boîte de 190 g de thon au naturel – Read more 15 avril, 2020 Dos de cabillaud au citron au four Posted in POISSON on 15/04/2020 by vascomomo Étiquettes citrons, dos de cabillaudImprimer cette recetteIngrédients pour 2 personnes 2 dos de cabillaud 1 citron bio 1 gousse d’ail 1 branche de romarin ½ càc de thym sec Huile d’olive Gomasio, poivre Réalisation Préchauffez le four à 200°C. Découpez le cabillaud en morceaux et déposez-les dans plat allant au four avec des rondelles fines de citron intercalées entre Read more 30 mars, 2020 Lotte au risotto et aux cèpes Posted in CHAMPIGNONS, LEGUMINEUSES et CEREALES, POISSON on 30/03/2020 by vascomomo Étiquettes cèpes, lotte, riz basmatiImprimer cette recetteIngrédients pour 4 personnes 4 morceaux de lotte 1 verre de riz basmati complet bio 2 branches de céleri 1 échalote Huile d’olive bio 1 poignée de raisins secs 1 bol de cèpes séchés ½ càc de bouillon de légumes en poudre bio 1 verre de vin blanc sec 1 toute petite boîte Read more 14 mars, 2020 Dos de cabillaud sur fondue de poireaux Posted in LEGUMES, POISSON on 14/03/2020 by vascomomo Étiquettes dos de cabillaud, poireauxImprimer cette recetteIngrédients pour 2 personnes 350 à 400 g de dos de cabillaud 3 poireaux découpés en rondelles 2 petits fromages frais type petits Suisse Mélange d’herbes séchées pour poisson 1 càs d’huile d’olive 10 g de beurre Gomasio, poivre, curcuma Réalisation Dans une sauteuse, faites chauffer sur feu moyen l’huile d’olive et le Read more 5 mars, 2020 Gratin de cabillaud Posted in CHAMPIGNONS, GRATINS, LEGUMES, PATATE DOUCE, POISSON on 05/03/2020 by vascomomo Étiquettes cabillaud, champignons de paris, gratin, patate douceImprimer cette recettePour que le plat soit moins liquide, vous pouvez tapissez le fond du plat à gratin de quelques cuillères de flocons de quinoa, de semoule fine, de polenta, de pil-pil …. Ingrédients pour 4 personnes 1 grosse patate douce ou 2 petites 350 g de dos de cabillaud 1 bocal de champignons de Read more 29 février, 2020 Quiche sans pâte aux champignons et au thon Posted in CHAMPIGNONS, POISSON on 29/02/2020 by vascomomo Étiquettes champignons, quiche, thonImprimer cette recetteIngrédients pour 4 à 6 personnes 3 œufs bio ½ l de lait bio 100 g de farine complète de petit épeautre bio 1 pincée de sel ½ càc de thym sec 1 bocal de champignons de Paris émincés 280 g 100 g de fromage râpé 1 boîte de thon au naturel égoutté Read more 29 décembre, 2019 Lotte à la tomate Posted in POISSON on 29/12/2019 by vascomomo Étiquettes lotte, tomatesImprimer cette recetteIngrédients pour 4 personnes 4 filets de lotte, coupés en deux chacun 1 gros oignon 1 boîte de tomates concassées 3 verres de vin blanc Gomasio ou sel, poivre ½ càc de curcuma 1 càc de thym sec Huile d’olive Réalisation Dans une sauteuse, faites revenir les morceaux de lotte dans de l’huile Read more 28 décembre, 2019 MARMITE MARINE Posted in FRUITS DE MER, POISSON on 28/12/2019 by JABADAOU Étiquettes fruits de mer, moules, poissonImprimer cette recettePour 6 personnes – Temps de préparation 1 h INGREDIENTS 1 kg de filets de loup 1 ,5 kg de moules 400 g de coquilles St-Jacques surgelées 300 gr de crevettes roses 1 oignon 2 verres de vin blanc 25 cl de lait de coco 1 petit morceau de gingembre 1 Read more 25 décembre, 2019 Croissants feuilletés à la truite fumée Posted in ENTREE, POISSON on 25/12/2019 by vascomomo Étiquettes croissants, truite fuméeImprimer cette recettePour 16 pièces 1 pâte feuilletée 2 tranches de truite fumée 100 g de chèvre frais Miel toutes fleurs Graines de pavot 1 jaune d’œuf pour dorer Réalisation Préchauffez le four à 180°C. Découpez le rond de pâte feuilletée en 16 parts. Déposez un petit bout de truite à chaque extrémité, puis Read more 26 juin, 2019 Salicornes à la poêle Posted in ALGUES, LEGUMES, POISSON on 26/06/2019 by vascomomo Étiquettes salicorneImprimer cette recette Je les ai servies avec des croquettes de cabillaud. Ingrédients pour 2 personnes 300 g de salicorne fraîche ½ botte de persil 2 belles gousses d’ail frais Beurre Poivre Réalisation Passez les salicornes sous l’eau et égouttez-les. Faites bouillir une casserole d’eau, sans sel. Déposez les salicornes et faites-les blanchir 2/3 mn. Read more 21 avril, 2019 GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX ANCHOIS Comments 1 Posted in POISSON on 21/04/2019 by JABADAOU Étiquettes pomme de terreImprimer cette recetteINGREDIENTS pour 4 personnes 800 g de pommes de terre 2 gros oignons 600 g de crème fraiche 1 litre de lait une douzaine d’anchois à l’huile poivre PREPARATION Eplucher les oignons et les émincer. Les faire blondir à feu doux dans une poële pendant environ 1 mn. Eplucher les pommes Read more