Roulades d'aubergines farcies Les gratins, le meilleur du gril Préparation 1 Préchauffez le four à 200 °C. Détaillez les aubergines en tranches fines à la mandoline. Salez-les et laissez-les dégorger une dizaine de minutes. 2 Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive et ajoutez les cubes de tomates. Laissez mijoter 10 mn à feu doux et assaisonnez de sucre, de vinaigre de pommes, de sel et de poivre. 3 Séchez les aubergines et disposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive et enfournez 8 à 10 mn. Laissez refroidir. 4 Coupez les tomates séchées en lanières et mélangez-les au fromage à la crème et à la feta. Ajoutez un peu de chapelure. Salez et poivrez. Disposez un peu de farce sur les aubergines, couvrez d'une feuille de basilic et roulez les aubergines. 5 Badigeonnez le fond d'un plat à four de sauce tomate et disposez ensuite les roulades d'aubergines. Ajoutez le reste de la sauce et garnissez de morceaux de mozzarella. Faites gratiner 25 mn au four. 6 Délicieux avec une petite salade de roquette et de betterave rouge Préparation 1 Préchauffez le four à 200 °C. Détaillez les aubergines en tranches fines à la mandoline. Salez-les et laissez-les dégorger une dizaine de minutes. 2 Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive et ajoutez les cubes de tomates. Laissez mijoter 10 mn à feu doux et assaisonnez de sucre, de vinaigre de pommes, de sel et de poivre. 3 Séchez les aubergines et disposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive et enfournez 8 à 10 mn. Laissez refroidir. 4 Coupez les tomates séchées en lanières et mélangez-les au fromage à la crème et à la feta. Ajoutez un peu de chapelure. Salez et poivrez. Disposez un peu de farce sur les aubergines, couvrez d'une feuille de basilic et roulez les aubergines. 5 Badigeonnez le fond d'un plat à four de sauce tomate et disposez ensuite les roulades d'aubergines. Ajoutez le reste de la sauce et garnissez de morceaux de mozzarella. Faites gratiner 25 mn au four. 6 Délicieux avec une petite salade de roquette et de betterave rouge

Avecun pinceau badigeonnez -les d’huile des deux côtés. Faites-les griller sur les deux faces au four à 210°C. 2 Coupez en tranches la feta, rincez les tomates et coupez- les également en tranches et retirez les pépins. 3 Faites avec 2 tranches d’aubergine une croix et déposez au centre des tranches de feta et de tomate, salez poivrez. Pour finir

^{Temps total 20 minutesPréparation 5 minutes, Cuisson 15 minutesIngrédients pour 2 personnes1 piece d'aubergine2 pieces de tomate1 boule de mozzarella1 c à c de sirop d'agaveHuile d'oliveSel, poivre1 s. de basilic1/2 c à c de fleur de selÉtape 1/3Préchauffez le four à 180°C. Coupez l'aubergine en rondelles de 2 cm environ, saupoudrez de sel et enfournez pendant 7min. Pendant ce temps, faites revenir les tomates coupées en dés. Ajoutez 1 de sirop d'agave, le sel et le poivre et laissez mijoter quelques 2/3Lorsque les aubergines sont cuites, vous pouvez monter vos mille-feuilles. Déposez une rondelle d'aubergine sur une feuille en silicone, une tranche de mozzarella, un peu de tomates et répétez l'opération sur deux ou trois 3/3Faites chauffer de nouveau au four pendant 5min. Sortez les mille-feuilles, ajoutez un filet d'huile d'olive, un peu de basilic, de la fleur de sel et servez immédiatement.} ^{Lesrepas sont élaborés sur place à partir de viande française (hors viande ovine). al de 10.000.000,00 € oeul Marennes-Hiers-Brouage Fruits et légumes Bio (origine régionale ou française) sous réserve de confirmation de disponibilité (production et récoltes). Nos chefs cuisinent pour vos enfants ALSE ALSE C'est la rentrée ! ALSE ALSE} J’ai quelquefois des réactions un petit peu extrêmes n’ayant pas digéré mes mini aubergines … lorsque ce matin, je suis arrivée sur le marché paysan, je les ai d’abord fusillé du regard puis leur ai tourné le dos afin de les ignorer. Mes yeux se sont alors posés sur d’énormes aubergines rondes à la couleur superbe. Hey hey , je tiens ma vengeance … Pour narguer ces pitchounettes d’aubergines graineuses, je vais acheter les plus grosses du marché ! Ce comportement ridicule est provoqué par une extrême mauvaise humeur induite par, depuis une semaine, des après-midi orageux quotidiens et, depuis hier, par des températures matinales sur ma terrasse de 5°C ! Mon organisme marseillais n’est pas programmé pour supporter des températures si basses au mois d’août … J’ai mis ma doudoune pour aller au marché tôt ce matin Evidemment, j’exagère un peu … celle que j’ai acheté n’était pas la plus grosse du marché ni de l’étal mais la plus petite ! une quinzaine de cm de diamètre, c’est déjà une belle bête. La bonne surprise fut que, sous sa jolie robe pourpre, j’ai trouvé très peu de graines et tout plein de chair savoureuse et pas piquante. Tartines d’aubergine panée, tomate & fêta Ingrédients – 1 grosse aubergine ronde – 2 grosses tomates – 80 gr de fêta – Quelques feuilles de basilic – 1 oeuf – chapelure – farine Laver l’aubergine. Couper dans la largeur 4 belles tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Les saler et les laisser dégorger une quinzaine de minutes. Les essuyer avec du papier absorbant. Préparer une assiette avec la farine, une autre avec l’oeuf battu salé et poivré et une troisième avec la chapelure. Passer les tranches d’aubergines dans la farine puis dans l’oeuf et ensuite dans la chapelure. Les faire dorer à la poêle quelques minutes. Laver et couper les tomates en tranche. Les épépiner. Déposer quelques rondelles de tomates sur les tranches d’aubergines panées. Saler et poivrer. Ajouter un peu de fêta émiettée et du basilic ciselé. Les faire gratiner quelques minutes sous le grill du four. Prix Brillante Weblog Premio 2008 La très sympathique Marie Line du blog gourmand Les recettes de ML m’a cité pour ce prix qui permet de récompenser les blogs que l’on apprécie. Les règles de ce prix – Mettre le logo sur son blog. – Mettre le lien de la personne qui vous l’a décerné. – Désigner 7 autres blogs et mettre les liens sur votre blog. Merci d’avoir pensé à moi. Donc, à mon tour de désigner quelques uns des blogs que j’ai plaisir à visiter, les cuisines dans lesquelles je me sens bien. Seulement 7 parce que c’est le jeu … Drole2bouffe de Diane pour son humour, sa bonne humeur et ses raviolis obèses Blog a 2 pour la cuisine de Madame toujours créative et pour les dessins de Monsieur qui me plaisent vraiment beaucoup. Cuisine et gourmandise de Jaclyne dans l’unique but de me faire inviter à déguster son saucisson brioché. 😉 Miamm … maman cuisine car chaque passage sur son blog m’ouvre l’appétit. Cicerolle car j’admire sa volonté dans son choix de se nourrir de façon végétarienne et j’apprécie ses billets et son ouverture d’esprit. Waiting for the sun de Christelle qui m’impressionne régulièrement par son ingéniosité, ses astuces et son énergie déployée pour contenter tous les hommes de sa “petite” famille. La cuisine de Michette aux accents du sud que j’adore. Et parce qu’elle n’a pas son pareil pour transformer des restes insignifiants en délicieux plats et gourmandises. Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec. Texte, recette & photographie de Carole Merci de ne pas faire de copier/coller de mes textes sur vos blogs et sites. Les textes et photos sont la propriété d’Altergusto et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction de ce blog, et de son contenu, tout ou en partie, textes, photos, charte graphique, est interdite sans la permission écrite de l’auteur sauf mention particulière. Sortirla chair de l'aubergine sans trop creuser. Étape 2 Couper la chair en petits morceaux, puis la mélanger avec la feta écrasée, la purée d'ail et les petits morceaux d'oignon. Étape 3 Assaisonner avec sel poivre et basilic. Étape 4 Mélanger en ajoutant environ 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Étape 5 Saler et poivrer les demi-aubergines.

Par HÉLÈNE .D, Publié le 21 août, 2021. à 1346 La recette d’aujourd’hui représente des aubergines cuites au four avec de la chapelure car ce sont les plus simples et les plus gourmandes. En fait, il suffit d’incorporer quelques herbes aromatiques fraîches hachées le persil est parfait, une gousse d’ ail et un filet d’huile et votre plat est prêt. Donc, pour la recette, il vous faut Ingrédients • 100 g de chapelure • 1 gousse d’ail • sel au goût • 2 aubergines • 2 cuillères à soupe de persil haché • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Préparation 1. Commencer par laver vos aubergines, enlevez les extrémités et ciselez-les en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur. Placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, assaisonnez avec une pincée de sel et un filet d’huile. 2. Cuire à 180 ° C pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pendant ce temps, hachez finement le persil et l’ail vous pouvez également utiliser de l’ail lyophilisé pour une saveur moins intense et mixez-les dans un bol avec l’huile. 3. Vous devrez obtenir un mélange humide mais bien granulé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également additionner quelques cuillères à soupe de parmesan. Sortez les aubergines du four, couvrez-les de panure et remettez-les au four encore 10 minutes. 4. Voilà votre accompagnement aubergine est prêt à servir, chaud ou à température ambiante. Les aubergines légères gratinées au four peuvent être enrichies avec des ingrédients de votre choix tels que des câpres hachées et des tomates séchées, mais aussi des tomates ciselées en cubes vous ressentirez quel délice.

^{Préchauffezle four à 180 °C. Émiettez la feta. Coupez les tranches d’aubergines en morceaux. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel et du poivre. Creusez un puits puis ajoutez les œufs, l’huile d’olive, le pesto et le lait. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Ajoutez la féta et les}

22 min Facile 1 aubergine 1 oignon 2 tomates 1 petite tranche de feta huile d'olive 1 bouquet persil ciboulette muscade sel, poivre 1 Préchauffez le four à 180°C. 2 Lavez puis tranchez l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur, sur votre planche de cuisine. 3 Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez-y les deux morceaux d'aubergine. 4 Laissez cuire durant 3 min. 5 Retirez-les et laissez-les refroidir. 6 Retirez délicatement la chair d'aubergine et hachez-la légèrement. 7 Epluchez, lavez puis hachez l'oignon sur votre planche de cuisine. Gestes techniques Tailler un oignon 8 Lavez puis découpez la tomate en petits morceaux. Gestes techniques Comment peler et épépiner des tomates facilement ? 9 Mettez une poêle avec 2 c. à café d'huile au feu et faites-y frire l'oignon, ajoutez la chair d'aubergine et les morceaux de tomate. 10 Salez, poivrez et saupoudrez d'un peu de muscade. 11 Lavez, essorez puis hachez la ciboulette et le persil. 12 Incorporez le persil et la ciboulette hachés à la préparation et laissez cuire doucement pendant 2 min. 13 Prenez alors les deux moitiés d'aubergine évidées, remplissez-les avec la préparation et parsemez-les de petits morceaux de feta. 14 Enfournez pendant 6 min puis durant 2 min sous le grill. Astuces Pour cette recette de Aubergine farcie à la feta, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Farcis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

75gde feta. herbe de sauvage. sel, poivre. huile d’olive. 1- Lavez les tomates et l’aubergine. 2- Coupez tout en rondelles de même épaisseur (environ 3-4 mm). 3- Déposezles rondelles d’aubergines sur une plaque, côte à côte. 18 mars 2015 Retrouvez les saveurs du sud de l’Italie avec cette recette de parmigiana d’aubergines. Vous allez adorer. La parmigiana est un gratin italien d’aubergines. Préparez cette recette en suivant les différentes étapes de notre vidéo. INGRÉDIENTS 8 p. – 4 aubergines – 80g de parmesan râpé – 4 boules de mozzarella – 1 petite boîte de tomates pelées – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1 branche de thym – Huile d’olive PRÉPARATION 1. Taillez des tranches d’aubergines dans la longueur d’environ 1 cm. 2. Poêlez les tranches d’aubergines dans de l’huile. Assaisonnez de sel et de poivre. 3. Hachez l’ail et les oignons. Faites-les revenir sans coloration. 4. Lorsque les oignons sont translucides, versez dans la casserole les tomates pelées avec leur jus. 5. Mouillez avec une fois et demi de tomates en eau. 6. Ajoutez le thym puis laissez mijoter 20 min à feu doux. 7. Taillez les boules de mozzarella en tranches assez épaisses. 8. Assaisonnez de sel et de poivre la sauce tomate lorsqu’elle est cuite. 9. Mixez la sauce. L’astuce du chef Utilisez du film plastique pour éviter les projections. 10. Montez la parmigiana en alternant les couches d’aubergines, de sauce tomate, de mozzarella et de parmesan. 11. Finissez avec une couche de parmesan pour gratiner votre parmigiana. 12. Placez votre plat au four à 180°. Et voilà c’est prêt ! Découvrez d’autres recettes en vidéo Aubergines farcies à l’agneau Canelés féta et roquette Tartines du dimanche avec vos restes Egouterles aubergines, puis les faire frire dans une poêle avec de l’huile d’olive. Les déposer sur du papier ménage pour absorber le surplus d’huile. Réserver. Déposer par couches successives dans un plat à gratin (2 ou 3 couches): aubergines grillées, sauce tomates et mélange de fromage râpé (feta + autre fromage).

Au diner de ce soir, j'ai réalisé un gratin d'aubergine, chèvre et tomates... Eh bien, c'est plutôt bon et ça change des autres gratins... Pour 2/3 personnes Ingrédients 2 personnes Préparation Préchauffer le four à 180°C1/ Couper l'aubergine en fines rondelles, faire de même avec les tomates et la bûche de Disposer la moitié des rondelles d'aubergines dans un plat, puis les tomates puis le chèvre3/ Ajouter la moitié de la crème fraiche. Saler et poivrer puis ajouter les herbes de provence4/ Disposer les dernières rondelles d'aubergines puis recouvrir de gruyère râpé et de crème Enfourner pendant 30 min à 180°C puis faire gratiner à 210 °C pendant 10 minutes. CommentairesIdées de recettes Recettes de gratin à propos du Concours aubergines

Lesétapes de la recette. 1- Préchauffez le four à 170°C. 2- Coupez les aubergines en 2 et évidez-les en prenant soin de ne pas percer la peau. 3- Coupez la chair en dés et mélangez-la avec le coulis de tomates, le thym et la feta écrasée. 4- Farcissez les aubergines, placez-les dans un plat à gratin, arrosez d’huile d’olive Au mois de septembre, on profite encore peu de temps des légumes du soleil alors voici une recette qui sent bon les vacances. On continue de faire durer le plaisir. Direction le marché de Vannes pour acheter des légumes biologiques et français. Je me fournis principalement chez en été chez Le Jardin De Betty car les légumes sont délicieux et il y a un large choix d’herbes aromatiques. Pour la recette, il vous faut pour 2 personnes *2 petites aubergines ou 1 grande*1 petit Oignon rouge*1 gousse d’Ail*Huile d’olive*Olives noires*Paprika fumé epices_shira pour le mien*Basilic frais*1 Tomate*1/2 poivron rouge option*un peu de concentré de tomate Coupez vos aubergines en 2 et taillez-les dans la chair en diagonale gardez la peauVersez du gros sel sur la chair et laissez mariner 10 minEnlevez le gros sel à l’aide d’un sopalin puis badigeonnez d’huile d’olive. Au moins 2 CS par 1/2 aubergine. Dans un robot ou un saladier, ajoutez 3 ou 4CS de concentré de tomates, l’ail pressé, 1/2 oignon tranché, la tomate et le poivron coupés en petits morceaux, une dizaine de feuilles de basilic, 1/2cc de sel, 1/2cc de paprika, 3 pincées de poivre grossièrement en laissant des morceaux. Goutez et ajustez le sel en fonction de votre palais. Badigeonnez les aubergines de la préparation et d’un trait d’huile d’olive. Ajoutez quelques olives noires coupées en morceaux et des tranches d’oignons émincés Faire cuire au four pendant 45-50 minutes à 170 degrés et c’est prêt pour la version vegan. En version végétarienne vous pouvez faire gratiner du fromage dessus, ajoutez 10 min à 180 degrés ou en grill avant la fin de la cuisson par dessus l’aubergine et laissez cuire en surveillant que ça ne brûle pas. Cela se marie aussi bien avec de la feta, du comté, de l’emmental râpé, de la viande hachée ou de la sardine françaises pour les bouches omnivores, etc. c’est à votre guise. Version sardine prenez une boite de sardine et émiettez-la par dessus le mélange. Ajoutez 1 pincée de poivre. Faire cuire à 170 degrés 10 minutes. Comme chacun à son aubergine il l’accompagne comme il l’entend. Bon appétit à toutes et tous ! Sortezles aubergines du four. Dans un plat en terre, arrangez la moitié des aubergines et arrosez-les avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Couvrez avec les tranches de tomates et d’ail et la

Note Temps de préparation Temps de cuisson Saisons Printemps avril, mai, juinÉté juillet, août, septembreAutomne octobre, novembre, décembreHiver janvier, février, marsIngrédients pour Lasagnes de tomates aux aubergines1 demi sachet d’aubergines grillées congelées 2 tomates 1,5 boule de mozzarella 2 cuillères à café d’huile d’olive Thym et romarin Sel et poivrePréparation pour Lasagnes de tomates aux aubergines1. Commencer par faire préchauffer votre four à 180 °C Th. 6. 2. Après avoir décongelé les aubergines, verser une cuillère à café d’huile d’olive dessus, saupoudrer de thym ou de romarin puis saler et poivrer à votre Découper les tomates en tiers et ajouter dessus l’autre cuillère à café d’huile d’ Saupoudrer de thym ou de Découper la mozzarella en quart et les saler et poivrer à votre convenance, ajouter du thym ou du romarin si vous le Couvrir la plaque de votre four de papier Dans l’ordre, disposer les aubergines puis les tomates par-dessus puis la mozzarella. Répéter l’opération autant que nécessaire. Pour les faire tenir, vous pouvez utiliser des petits pics en bois type cure-dents.8. Enfourner et laisser cuire 20 min. C’est prêt !Notre NewsletterRecevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir sur le même sujetIngrédients AubergineOliveTomateMozzarellaPoivreThymCaféHuileHuile d'olivePlus de recettes AubergineOliveTomateMozzarellaPoivreThymHuileHuile d'olive